曾經有一段時間， 松露巧克力紅極一時。 因為在西餐裡， 松露是個挺高級的食材。 然而我們平時買到的松露巧克力， 其實只是因為外形與法國有名的蕈類“松露”相似而得名。 松露形巧克力的傳統做法都是外表沾上可哥粉， 看起來就像沾滿沙土的松露。 松露形巧克力有美式、歐式和瑞士式3種配方， 口味上也不盡相同， 但相同的是每種風格的松露形巧克力都是美味。 松露巧克力的做法並不複雜， 在家分分鐘就能做哦。
松露巧克力
材料：
黑巧克力250克、淡奶油200克、無鹽黃油50克、鹽2克、表面撒可哥粉適量、包裹用黑巧克力適量、熟花生碎適量（可選）
做法：
1、黑巧克力（建議55%可哥脂以上）隔水融化， 拌勻；
2、淡奶油用小鍋加熱至微沸， 然後倒入黑巧克力液體中， 期間不停攪拌（用刮刀按壓盆底打圈）
3、最後將鹽和切小塊的黃油放入， 攪拌均勻， 放入冰箱冷藏至粘稠；
4、分成每個20克的小球， 搓圓， 冷藏一會；
5、融化一些黑巧克力（隔溫水保溫）， 取出冷藏變硬的巧克力球， 用牙籤插入其中， 放入融化好的黑巧克力液體中， 全部包裹一層；
6、放入盤中， 趁未幹曬一層可哥粉即可。 如果覺得可哥粉的苦味比較重， 也可以把熟的花生碎放入黑巧克力液體中拌勻，
小貼士：
1、不能使用代可哥脂巧克力；
2、配方大約能做圖中大小22個松露巧克力。