信任是一件脆弱的事情。 打破它一次， 人們永遠不會忘記。 在食品行業， 信任正在減少。
僅僅看Chipotle就能知道。 在2015年末， 該公司經歷了大腸桿菌爆發事件之後， 利潤與去年同期相比下降了44%。 該公司已經發放了數百萬張優惠券， 通過免費食品吸引顧客回歸， 但該公司還沒有完全恢復客戶的信任。
有一種方法可以增加對食品行業的信任。 區塊鏈解決方案已經在其他行業如製藥和黃金生產領域中運行， 並且已經準備好應用於食品領域。
這項技術將從以下方面幫助建立消費者信心：
1.食品召回
每年世界上有十分之一的人因食源性疾病而患病，
現在， IBM和沃爾瑪（Walmart）正致力於解決這個問題。 他們正在改善沃爾瑪在中國的食品跟蹤能力。 根據該公司目前的系統， 這個團隊估計， 沃爾瑪可以在幾天甚至幾周的時間中跟蹤從農場到商店的芒果產品。
採用區塊鏈跟蹤解決方案， 可以在幾秒鐘內找到產品。 這項技術對行業中的每一個人都是有利的。
當食源性疾病爆發時， 提供食物的餐館或食品店常常會被弄得束手無策， 並承諾要弄清真相。 但是區塊鏈跟蹤將幫助他們立即跟蹤受影響的物品的來源，
當然， 這樣的解決方案取決於兩件事。
首先， 每一個板條箱， 裝運， 或單個產品包裝必須是唯一可識別的。 全球標準組織GS1在序列化工作中處於領先地位， 提供了一種稱為GTIN的獨特代碼， 可以用於這些產品。
第二， 供應鏈上的參與者必須在每一步都要轉讓這些產品的保管權。
2.產品標籤
將產品貼上有機、無殘忍、可持續的標籤是一種流行的行銷策略。 但是你有沒有想過這些標籤到底是什麼意思？誰決定什麼東西是有機的， 他們是怎麼做的， 我們能相信嗎？
有一些諸如WFCF這樣的公司， 他們旨在確認產品標籤。 WFCF專注於乳製品、肉類和蛋白質的協力廠商食品來源驗證。
以區塊鏈為基礎的聲譽和供應商的標準將確保市場聲明的完整性。
現有的認證和設施審計報告將在區塊鏈註冊， 以證明這些索賠。
3.農場和經銷商資訊
食品供應鏈中的區塊鏈解決方案不僅對消費者有利。 他們還將授權販售者。
我們有技術讓農民和生產者即時獲取商品價格和市場資料。 當農民有了更好的市場訊息， 他們就能更有競爭力，
例如， 大宗商品有限公司Block Commodities Ltd.最近宣佈與Global Markets Exchange Group International LLP合作， 為非洲大宗商品市場創建一個基於區塊鏈的平臺。
該平臺將説明撒哈拉以南非洲地區的農民與買家和經銷商聯繫起來， 使農民能夠為他們的作物獲得更好的價格， 以及降低貸款利率。 其目標是通過向農民提供貸款利率和大宗商品價格的洞察能力， 使金融民主化， 所有這些都將在區塊鏈的基礎上登記和記錄。
最後， 越來越多的人希望能看到他們產品裡面的東西。 他們希望能夠為自己、家人和社區做出值得信賴的食物選擇。 區塊鏈技術將幫助建立這種信任。
作者：Ian Allison
翻譯：Samantha Radocchia@比特財經
網址：https://www.forbes.com/sites/samantharadocchia/2018/04/26/3-innovative-ways-blockchain-will-build-trust-in-the-food-industry/#71af79962afc
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