粉絲牛肉煲
材料：牛肉300克、粉絲1小把、泡紅椒4個、食鹽2克、白胡椒粉5克、料酒10克、澱粉3克、薑5克、蒜10克、細香蔥1根、生抽5克、蠔油5克、植物油20克
做法：
1、準備好所需食材
2、幹粉絲放到清水中慢慢泡發， 泡紅椒切成椒圈備用
3、泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20釐米的段
4、牛肉切成薄片， 加入鹽、白胡椒粉、料酒、幹澱粉、薑絲拌勻， 再倒入適量清水， 順同一個方向攪拌， 直到牛肉把清水全部吸幹， 再繼續倒入適量的清水， 再攪拌至清水被吸幹， 重複多幾次， 這樣牛肉就鮮嫩了
5、平底鍋燒熱， 倒入5克油， 把處理好的粉絲放到鍋裡用筷子炒幹水分， 然後放到砂煲底
6、鍋裡再倒入15克油， 下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香， 再把牛肉放到鍋裡炒至表面變色即關火
7、馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面
8、把生抽、蠔油倒到一個小碗中， 加入20克清水調成一碗醬汁， 淋到牛肉粉絲上， 加蓋， 把砂煲放到灶上小火煮開即關火，
涼拌土豆絲
原料：
土豆、幹辣椒、鹽、糖、醋、味精、花椒
做法：
1、將土豆去皮切成細絲， 泡在清水裡， 浸去表面澱粉。 再換一次水， 直至水清轍；
2、將土豆絲放在熱水中綽一下， 綽完之後記住立即放在涼水中沖上幾遍(這樣土豆絲是脆的)。
3、鍋中放油， 油七成熱時， 放花椒炸出香味。 去掉花椒粒， 趁熱倒在放好佐料的土豆絲上, 再放些醋， 糖， 也可加些青椒絲..香菜絲...拌勻即可。
酸甜排骨
材料：排骨1000克，
做法：
1、排骨用溫水洗淨， 剁成塊， 瀝幹水分。
2、炒鍋放油燒熱， 倒入排骨炸至兩面微黃時， 撈出瀝油。
3、鍋內留餘油， 倒入炸好的排骨， 加入精鹽、醬油、白糖和料酒及適量清水， 蓋上鍋蓋用中火煮。
4、煮至湯汁快幹時， 加醋、蔥花、薑末炒勻， 用大火收幹湯汁， 撒入味精炒勻即可。
泡椒帶魚
做法：
1、帶魚加入鹽、薑片和白酒， 拌均勻醃制十分鐘
2、醃制好的帶魚控幹表面水分， 再拍上薄薄的一層澱粉
3、燒熱鍋， 放入適量的油， 將帶魚塊平鋪在鍋底煎
4、將帶魚的雙面煎至金黃後撈出來備用
5、準備好泡紅油， 下入泡紅椒翻椒， 再用鹽、料酒、生抽、糖和薑蒜末調製一碗汁
6、煎魚後鍋中留少許底炒， 再加入煎過的帶魚放入裡面翻炒
7、倒入準備好的碗汁， 大火煮開， 小火燉煮五分鐘， 中間翻個面， 再轉為大火收汁即可