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番茄燉牛肉加入西餐元素味道更濃更好吃

餐創大課堂 2018-04-29 0

番茄燉牛肉

製作方法 1.牛肋條10千克洗淨，切6釐米左右見方的大塊，焯水。 2.鍋內入沙拉油400克燒熱，下入蔥段、薑片各250克，香葉10片，八角8個，

桂皮兩小塊炒香，下入牛肉煸炒，邊炒邊下黃油300克、黑胡椒80克，炒緊實後，下入番茄醬1千克，炒均勻，加水（牛肉1.5倍的量），大火燒開，小火燉40分鐘左右至熟爛。 3.正式走菜，鍋內下入沙拉油20克燒熱，下入西芹段5段、番茄塊7塊、蒸熟的胡蘿蔔6塊、圓蔥塊50克煸香，下入牛肉12塊及湯汁燒開，裝盤，用薄荷葉裝飾，帶法棍麵包片3片一起上桌即可。