“世界刀剪看中國， 中國刀剪看陽江。 ”雨果網獲悉， 廣東陽江佔領了全球80%的刀具市場， 僅2017年的出口交易額就達到了500億-600億人民幣……
眼紅別人銷量的同時， 不知道賣家有沒有想過這些問題：不就是一把刀嗎， 主要功能無外乎食材、水果切割， 究竟它有何創新？其海內外市場需求、行銷打法又有何不同？（點擊“第123屆廣交會”進入專題報導）
海內外刀具適用場景差異巨大， 歐美日韓習慣用法各不同
1、海內外適用場景對比
國內：對於國內家庭而言， 單獨的一把菜刀或者大菜刀與小水果刀這種組合方式較為常見。 趙達夫表示， 國內一刀多用的情況十分明顯， 通常一把菜刀會被用來切魚、骨頭、凍肉、水果等， 且在多次接續使用的過程中消費者基本上並不會對刀具進行深層消毒， 很多的中國家庭往往在切完生魚肉， 稍微沖洗刀片之後就直接轉身給小朋友切水果了， 使用習慣十分不衛生、不健康。
2、歐美風、日韓風對比
歐美：整體風格較為簡約、隨性；顏色多偏向黑白、深色；帶有西方復古風格為主；歐美消費者拿刀的習慣主要是喜歡用手指夾著刀片去切， 這使得廠商在產品開發設計時需要注重刀片開刃、包邊的安全性， 且對刀片耐摩度、鋒利性也提出了更高要求；
日韓：產品風格比較可愛、時尚， 整體風格較為硬朗；且日本消費者刀具的手柄需求較長， 因為他們比較慣用拇指壓著刀片進行切割， 且刀柄的設計也需要貼合消費者的使用習慣；同樣的， 日韓家對刀具的材質要求越來越高，
自主創新力不足， 同質化產品“貌合神離”
與其他品類製造現狀相同的是， 同質化現象在刀具行業中也十分常見。
趙達夫向雨果網指出：“從行業實際的發展水準來看， 國內部分刀具製造企業的自主創新能力還是十分不足，
針對上述現狀，來自武漢刀具展商也反映道，很多企業還是以較為局限的設計研發投入滿足小範圍市場的需求，而隨著高端消費者逐漸補充進來，產品更嚴標準、更高製造要求的條件很多企業是滿足不了的，“第一點，我們外貿人才較為缺乏，以OEM為主的管道很難拓展，更不敢對企業進行變革轉型；第二點，廠商對技術層面的內容瞭解較少，小體量工廠資金成本投入也十分受限；第三點，配套服務還不是十分完善，無法真正跨度到跨境電商進行運營”。
對此，趙達夫表示刀具廠商想要打破同質化嚴重的產品創新瓶頸，就亟待在刀具的技術投入、生產線擴充和模具研發上多下功夫，對包括市場需求、產品使用場景、設計理念等市場訊息進行多方收集，借助消費者訴求反推產品研發、完善服務。”
優質小品牌或將取締部分大品牌，成市場主力軍
早在今年4月初中國機床網就曾發佈消息稱，洲硬質合金宣佈漲價，且各大切削刀具原材料也緊隨其後紛紛漲價。問及該事件，趙達夫坦言原材料的上漲對部分企業的影響還是挺大的，特別是針對少數市場規模、體量較大的品牌商來說，在產品定位和盈利管控中他們似乎走入了“死胡同”。
針對上述現狀，來自武漢刀具展商也反映道，很多企業還是以較為局限的設計研發投入滿足小範圍市場的需求，而隨著高端消費者逐漸補充進來，產品更嚴標準、更高製造要求的條件很多企業是滿足不了的，“第一點，我們外貿人才較為缺乏，以OEM為主的管道很難拓展，更不敢對企業進行變革轉型；第二點，廠商對技術層面的內容瞭解較少，小體量工廠資金成本投入也十分受限；第三點，配套服務還不是十分完善，無法真正跨度到跨境電商進行運營”。
對此，趙達夫表示刀具廠商想要打破同質化嚴重的產品創新瓶頸，就亟待在刀具的技術投入、生產線擴充和模具研發上多下功夫，對包括市場需求、產品使用場景、設計理念等市場訊息進行多方收集，借助消費者訴求反推產品研發、完善服務。”
優質小品牌或將取締部分大品牌，成市場主力軍
早在今年4月初中國機床網就曾發佈消息稱，洲硬質合金宣佈漲價，且各大切削刀具原材料也緊隨其後紛紛漲價。問及該事件，趙達夫坦言原材料的上漲對部分企業的影響還是挺大的，特別是針對少數市場規模、體量較大的品牌商來說，在產品定位和盈利管控中他們似乎走入了“死胡同”。