紫薯和紅薯有什麼區別

紫薯和紅薯都是生活常見的薯類食材， 它們的外觀形狀相同， 食用方法也差不多， 很多人會把它們當成同一種食材， 其實紫薯和紅薯之間還是有一些重要區別的， 一會我就把這些區別寫出來， 平時喜歡食用紫薯和紅薯的朋友可以認真看一看， 看過以後肯定會對它們有一個全新的認識。

紫薯和紅薯有什麼區別

1、紫薯與紅薯顏色不同

紫薯與紅薯顏色不同， 這是兩者之間最大的區別， 其實確切的說， 紫薯應該算是紅薯的一種， 只是這種紅薯中硒的含量特別高， 讓它的顏色變成了紫色， 而硒這種物質又是天然的抗氧化成分， 它的存在也讓紫薯的抗衰老功效比紅薯高了很多。

2、紫薯花青素含量高

紫薯中大量的花青素存在， 這一點紅薯是不能與紫薯相比的， 天然的花青素也是一種抗氧化成分， 它對人類的血管有很明顯的保護作用， 能增加血管彈性，

3、紫薯的營養價值比紅薯高

紫薯的營養價值經紅薯要高很多， 這也是兩者之間的一個重要區別， 紫薯中的賴氨酸和銅與鋅以及外的含量老比普通紅薯要高， 是紅薯中這些營養成分含量的三到八倍， 人們食用以後可以快速滿足身體對這些營養成分的需要， 加快身體正常代謝， 而食用紅薯是起不到這種作用的。

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