本報訊 近日， 據寧夏食藥監局消息， 從5月1日起， 寧夏將利用3年時間全面提升餐飲業品質安全水準， 力爭在2020年底前， 寧夏畜禽水產品抽檢合格率達到96%以上， 相關產品抽檢合格率達到95%以上， 建成20家“放心肉菜超市”， 80%的大、中型餐飲企業、學校(含托幼機構)食堂量化等級達到B級(良好)以上。
近年來， 寧夏餐飲業蓬勃發展， 目前共有持證餐飲單位26422家。 但在餐飲業品質安全水準方面， 還存在一些問題：餐飲單位點多、面廣、數量大;小餐飲占比大、整體品質水準不高;餐飲服務者主體責任落實不夠， 從業人員安全意識淡薄。
寧夏自治區食安辦、區食藥監局研究起草了《關於提升餐飲業品質安全水準的實施意見》。 《意見》指出， 要通過全過程、全鏈條、全環節、全方位治理和提升， 重點從強化源頭管控， 加強對“田間地頭”“工廠車間”“市場入口”等環節的綜合治理， 提升原料品質安全水準;加強協同合作， 規定農牧部門從源頭進行治理， 食藥監管部門從原料採購、加工製作、餐飲具清洗消毒等關鍵環節強化監管， 教育、旅遊、住建等部門加大對校園食品、旅遊景區餐飲食品、建築工地食堂等區域的治理。 (昊文)