中國僑網4月26日電 據美國《世界日報》報導， 為推動美國中餐文化， 美國中餐聯盟日前宣佈， 今年“美國餐廳協會博覽會(National RestaurantAssociation Show， NRA)”期間將繼續設立“中餐中國展區”， 同時新推出三項與中餐相關的活動， 多位美國中餐業重量級人士齊聚， 與來賓分享創業故事。
美國中餐聯盟執行主席鐘富華表示， “第99屆NRA Show”5月19日至22日在華埠附近的“麥克米克展覽中心”(McCormick Place)舉辦。 2017年“中國展區”首次亮相， 就以精湛的變臉、拉麵、蔬菜雕刻等技藝吸引了不少華洋觀眾的目光， 因此聯盟決定今年將為廣大中餐業者提供更多展位。 博覽會期間還舉辦“首屆國際中餐論壇”和“首屆花旗參杯廚藝表演大賽”，
這次中餐展區包括設備、調味品、餐飲點餐服務展， 由美國中餐學會主辦、歐洲美食家協會協辦的“首屆中餐論壇”將深入探討五個主題， 包括海外中餐“一帶一路”具體實踐；如何發展海外中餐、提高國際形象；海外中餐標準化與O2O餐飲管理、廚藝培訓計畫如何實施；海外中餐行業協會如何為中餐會員服務；中國餐飲業在美發展的前景與面臨的問題。
美國中餐學會主席胡曉軍表示， 全美4.6萬家中餐廳經過100多年的歷史， 現在卻日益減少。 在中餐論壇中， 飽經滄桑的中餐業者將講述他們的在美創業史， 曾開過100多家餐廳的美中餐飲協會名譽會長倪舉淩將分享成功心得，
北美中餐協會會長吳震宇介紹， 美國中西部的花旗參尤為知名， “首屆花旗參杯”因此得名， 目前籌委會邀請了中國、美國、加拿大、歐洲等地的15個參賽團隊， 到中國展區表演廚藝， 同時還有中國“國寶級烹飪廚藝大師”李光遠和歐洲美食家協會主席李滿全擔任評委， 希望借此機會宣揚中華美食， “瞭解中國味， 更瞭解中國心”。 (董宇)