☆培根卷餅☆
材料：
麵粉、雞蛋、生菜、培根、鹽、黑胡椒 烤肉醬
步驟：
1.麵粉中打入一個雞蛋， 加適量清水， 放點鹽、黑胡椒， 拌勻麵糊。
2. 用勺子舀麵糊入鍋，
3. 鍋中放少許油， 培根下鍋煎熟。
4. 取一張餅皮， 塗適量烤肉醬， 放了兩片培根， 放上生菜， 再塗點醬卷起即可。
☆黃瓜卷餅☆
材料：70克麵粉、半根黃瓜、半根胡蘿蔔、一小碟韓國泡菜
步驟：
1. 將麵粉放在乾淨的案板上， 中間挖個坑， 沖入熱開水， ， 揉成光滑的麵團， 蓋上一個碗， 將面餳上5分鐘。
2. 將雞蛋打成蛋液， 在平底鍋中用最小火攤成蛋皮， 切成絲；胡蘿蔔、黃瓜和韓國泡菜切成絲。
3. 將餳好的麵團在案板上反復揉搓2分鐘， 將麵團一分為四， 搓圓按扁， 上下疊加起來， 中間刷上一層油， 用擀麵杖擀成薄片。
4. 平底鍋燒熱， 轉成小火， 淋入一點油， 潤下鍋， 攤入擀好的面片， 小火烙至面片底部微黃， 翻面繼續烙1分鐘， 將面片上下兩層撒開。
5. 取一片面片， 鋪在平底盤上， 在面片的一端放上黃瓜絲、泡菜絲、胡蘿蔔絲、蛋皮絲， 擠上一層番茄醬將其卷起來， 用牙籤插牢固定， 即可。
☆土豆絲卷餅☆
材料：土豆1個、小麥麵粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4個、雞蛋2個、鹽、醋、花椒粉、水240克、小蔥15克、蒜蓉辣醬、辣椒油
步驟：
1. 土豆去皮洗淨切成細絲放入清水中洗去表面的澱粉， 在水中泡10分鐘後， 撈出控幹水分；彩椒切絲；蒜苗切段。
2. 炒鍋放入適量食用油燒熱， 放蔥花爆香， 放入土豆絲和彩椒翻炒， 放入鹽、醋、花椒粉調味，
3. 將麵粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的麵糊， 放入蔥末拌勻。
4. 平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄， 油儘量鋪滿鍋底， 倒入麵糊轉動鍋柄將麵糊均勻的鋪滿鍋底， 將一個雞蛋直接打開在餅上， 用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散， 使蛋液儘量均勻的撲在餅上。
5. 中火將餅的另一面先烙上色， 翻面， 將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底， 順著餅邊淋少許油， 將有蛋液這一面也煎上色， 翻面關火。
6. 將沒有蛋液的這一面向上， 放上土豆絲， 留一點餅邊， 將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬， 再放上香菜， 用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去， 繼續折卷到另一邊即可。
☆雞肉卷餅☆
材料：
麵粉200克、沸水158克、雞蛋2個、小蔥3根、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、生菜、煎雞排肉、甜麵醬
步驟：
1. 將沸水沖入麵粉中， 快速攪勻， 溫度稍降後用手揉勻；雞蛋打散；小蔥切碎， 混合均勻。
2. 麵團揉成長條， 分切若干等份兒， 取一個面劑子， 按扁後擀開成薄薄的圓形面皮。
3. 平底鍋燒熱， 將面皮放入， 中火烙約5秒鐘至底面剛變色翻面， 翻面後轉小火，在餅皮上倒上蛋液，用木鏟輕輕攤平。
4. 待蛋液剛剛凝固，再次翻面，再稍微一烙即可出鍋．
5. 將烙好的餅刷上甜麵醬，鋪上生菜葉，黃瓜絲，胡蘿蔔絲和肉，卷起即可。
☆印度酥餅卷☆
材料：印度酥餅一包、生菜、培根、胡蘿蔔、萵筍、魚子醬
步驟：
1. 萵筍、胡蘿蔔過水焯燙取出擠幹水分；鍋中放入培根，煎熟。
2. 印度酥餅放入煎鍋中，煎至金黃。
3. 焯過的胡蘿蔔絲、萵筍調入鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油，攪拌均勻製成餡料，包入餡料卷起，即可食用。
☆洋蔥蜜糖五花肉卷餅☆
材料：普通麵粉250g、熱開水125g、油、五花肉、洋蔥、紅砂糖、蠔油、蜂蜜
步驟：
1. 將原料揉成光滑的麵團，表面抹層油，加蓋鬆弛約2-3個小時。
2. 麵團分成數個小麵團，滾圓，再刷上一層簿油，逐個按扁後，用擀面棍擀成薄面片。
3. 不沾鍋小火加熱，將面片平鋪入鍋，待面片膨脹有鼓起的泡泡，翻面一會兒即可起鍋。
4. 五花肉切粗長條狀，鍋中燒熱水，氽過後撈起，用清水沖去浮沫；洋蔥切成細長條狀，鍋中熱油，放入煸炒至軟化後撈起。
5. 鍋中熱油，放入紅糖，小火熬糖至糖化，放入五花肉翻炒，至微微焦黃，倒入適量的料酒，轉中大火翻炒。
6. 加入蠔油和洋蔥翻炒，再調入適量的鹽和雞精，加入清水後加蓋中火燜煮約10分鐘，最後加入蜂蜜，拌炒至湯汁收幹，捲入餅中即可。
☆牛肉卷餅☆
材料：
牛腱700克、八角、桂皮、草果、甘草、山楂、香葉、幹紅椒、小茴香、肉蔻各適量、蔥薑、料酒、醬油、冰糖、鹽各適量
步驟：
1. 將牛鍵子切塊、洗淨後整塊焯水。
2. 取大鍋，放足水，下入鹵料包，加入蔥薑、料酒、醬油、冰糖、鹽大火燒開，將煮開的鹵水和牛鍵，放入電壓力鍋中，鹵40分鐘，關火後，自然涼透，牛肉浸泡在鹵水中，隨吃隨取。
餅皮原料：麵粉150克、鹽1/8小勺、沸水90克、冷水20克左右
餡料：甜麵醬、大蔥蔥白各適量。
做法：
1. 將麵粉及鹽放入盆中，先將沸水全部倒入用筷子攪拌成為塊狀，再將冷水分次加入搓揉成為光滑的麵團，蓋上濕布靜置，醒30分鐘。
2. 將麵團分成4等份，每份擀成薄餅狀。
3. 平底鍋中抹薄薄一層油，把餅皮兩面煎熟後盛出；鹵牛肉切片；蔥白切絲。
4. 餅皮上抹一層甜麵醬，鋪上一排鹵牛肉片和蔥白段，卷成筒狀即可。
☆蝦仁蛋餅☆
材料：
麵粉、蛋、番茄、蝦仁、番茄醬
步驟：
1. 用熱水燙過麵粉，筷子攪拌，溫後，揉成團，蓋上濕布，醒面。
2. 番茄去皮切丁，雞蛋打成雞蛋液；蝦仁加鹽料酒醃下。
3. 醒好的面，在面板上再反復揉，搓成長條，切成小擠子；取兩個小劑子，揉圓按扁，表面都刷上橄欖油，上下疊在一起，擀成面皮，儘量擀得薄薄的。
4. 平底鍋燒熱，不用放油的，放入擀好的面皮，中小火，表面起泡後翻個，正反面多翻幾下。
5.另取一鍋，放適量油，放入雞蛋炒，盛出；鍋裡不放油，直接放入蝦仁，放入番茄丁、鹽、番茄醬，加入炒好的雞蛋，拌均勻。
6. 面皮上放炒好的餡料，卷起來即可。
公眾號
藍豬坊
藍豬坊，一個集健康美味、有機生活為一體的美食工作室；是抒寫美食與愛、詮釋生活態度的地方，更是大家相互學習交流，體驗分享的平臺。
翻面後轉小火，在餅皮上倒上蛋液，用木鏟輕輕攤平。4. 待蛋液剛剛凝固，再次翻面，再稍微一烙即可出鍋．
5. 將烙好的餅刷上甜麵醬，鋪上生菜葉，黃瓜絲，胡蘿蔔絲和肉，卷起即可。
☆印度酥餅卷☆
材料：印度酥餅一包、生菜、培根、胡蘿蔔、萵筍、魚子醬
步驟：
1. 萵筍、胡蘿蔔過水焯燙取出擠幹水分；鍋中放入培根，煎熟。
2. 印度酥餅放入煎鍋中，煎至金黃。
3. 焯過的胡蘿蔔絲、萵筍調入鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油，攪拌均勻製成餡料，包入餡料卷起，即可食用。
☆洋蔥蜜糖五花肉卷餅☆
材料：普通麵粉250g、熱開水125g、油、五花肉、洋蔥、紅砂糖、蠔油、蜂蜜
步驟：
1. 將原料揉成光滑的麵團，表面抹層油，加蓋鬆弛約2-3個小時。
2. 麵團分成數個小麵團，滾圓，再刷上一層簿油，逐個按扁後，用擀面棍擀成薄面片。
3. 不沾鍋小火加熱，將面片平鋪入鍋，待面片膨脹有鼓起的泡泡，翻面一會兒即可起鍋。
4. 五花肉切粗長條狀，鍋中燒熱水，氽過後撈起，用清水沖去浮沫；洋蔥切成細長條狀，鍋中熱油，放入煸炒至軟化後撈起。
5. 鍋中熱油，放入紅糖，小火熬糖至糖化，放入五花肉翻炒，至微微焦黃，倒入適量的料酒，轉中大火翻炒。
6. 加入蠔油和洋蔥翻炒，再調入適量的鹽和雞精，加入清水後加蓋中火燜煮約10分鐘，最後加入蜂蜜，拌炒至湯汁收幹，捲入餅中即可。
☆牛肉卷餅☆
材料：
牛腱700克、八角、桂皮、草果、甘草、山楂、香葉、幹紅椒、小茴香、肉蔻各適量、蔥薑、料酒、醬油、冰糖、鹽各適量
步驟：
1. 將牛鍵子切塊、洗淨後整塊焯水。
2. 取大鍋，放足水，下入鹵料包，加入蔥薑、料酒、醬油、冰糖、鹽大火燒開，將煮開的鹵水和牛鍵，放入電壓力鍋中，鹵40分鐘，關火後，自然涼透，牛肉浸泡在鹵水中，隨吃隨取。
餅皮原料：麵粉150克、鹽1/8小勺、沸水90克、冷水20克左右
餡料：甜麵醬、大蔥蔥白各適量。
做法：
1. 將麵粉及鹽放入盆中，先將沸水全部倒入用筷子攪拌成為塊狀，再將冷水分次加入搓揉成為光滑的麵團，蓋上濕布靜置，醒30分鐘。
2. 將麵團分成4等份，每份擀成薄餅狀。
3. 平底鍋中抹薄薄一層油，把餅皮兩面煎熟後盛出；鹵牛肉切片；蔥白切絲。
4. 餅皮上抹一層甜麵醬，鋪上一排鹵牛肉片和蔥白段，卷成筒狀即可。
☆蝦仁蛋餅☆
材料：
麵粉、蛋、番茄、蝦仁、番茄醬
步驟：
1. 用熱水燙過麵粉，筷子攪拌，溫後，揉成團，蓋上濕布，醒面。
2. 番茄去皮切丁，雞蛋打成雞蛋液；蝦仁加鹽料酒醃下。
3. 醒好的面，在面板上再反復揉，搓成長條，切成小擠子；取兩個小劑子，揉圓按扁，表面都刷上橄欖油，上下疊在一起，擀成面皮，儘量擀得薄薄的。
4. 平底鍋燒熱，不用放油的，放入擀好的面皮，中小火，表面起泡後翻個，正反面多翻幾下。
5.另取一鍋，放適量油，放入雞蛋炒，盛出；鍋裡不放油，直接放入蝦仁，放入番茄丁、鹽、番茄醬，加入炒好的雞蛋，拌均勻。
6. 面皮上放炒好的餡料，卷起來即可。
公眾號
藍豬坊
藍豬坊，一個集健康美味、有機生活為一體的美食工作室；是抒寫美食與愛、詮釋生活態度的地方，更是大家相互學習交流，體驗分享的平臺。