尖椒炒蛋
材料
尖椒， 雞蛋， 生抽， 鹽， 雞精
做法
1.尖椒切圓圈、雞蛋加點生抽打散， 熱油， 放入尖椒翻炒， 加點鹽和雞精， 斷生即可。 不用裝出擱一旁
2.平底鍋熱油， 倒入雞蛋液煎熟。 （喜歡吃大塊雞蛋就攤成蛋餅；喜歡吃小塊雞蛋的用筷子劃散）
3.將煎好的雞蛋放入炒好的尖椒鍋中翻炒， 用鍋鏟將雞蛋剁碎點， 完成
尖椒幹豆腐
材料
幹豆腐， 辣椒， 大蔥， 薑， 料酒， 醬油， 鹽， 味精， 白砂糖， 澱粉， 豬油， 蒜少量
做法
1.將幹豆腐切成1釐米寬、5釐米長的條， 然後放入水中略煮， 喜歡吃嫩嫩的感覺， 就多煮一會；
2.尖辣椒切片；
3.炒勺內放油燒熱， 下入蔥薑末煸炒變色；
4.下入幹豆腐煸炒.
5.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；
6.待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；
7.用濕澱粉勾芡， 淋明油炒勻， 出勺裝盤即成。
尖椒小炒肉
材料
五花肉， 青尖椒， 豆豉， 李錦記豆豉香辣醬， 料酒， 老抽， 生抽， 青蒜苗， 大蒜， 油， 鹽， 糖
做法
1.五花肉洗乾淨切片， 尖椒切片， 蒜拍碎， 蒜苗切段， 老抽， 生抽， 糖， 鹽和李錦記豆豉香辣醬倒在一個碗裡混合均勻
2.鍋燒熱， 把五花肉鋪在鍋裡小火煎至一面微微出油， 再放入少量植物油， 煎至一面微黃， 再翻面煎至另一面微黃便可盛出， 煎出的油留在鍋裡
3.把青椒段放進鍋裡中火炒至微微發軟， 盛出。 再把蒜末和豆豉放進去小火爆香
4.轉大火， 把五花肉和青椒放進鍋里加料酒翻炒至料酒蒸發， 再倒進第一步調好的醬汁， 撒上青蒜苗翻炒均勻即可
注解：
1 煎五花肉的時候加點植物油可以更香 2 喜歡辣的童鞋可以加幾個小米椒或者把豆豉醬換成“老乾媽”牌的，