餐飲行業前景不錯，卻也存在這些問題

目前我國的餐飲行業發展的確實相當不錯， 現如今人們在外就餐的頻率越來越高， 也刺激了餐飲行業的經濟發展， 加上餐飲行業創業門檻低， 利潤高， 這也成為很多創業者的首選。 但餐飲行業卻是一個看起來容易實際操作卻非常複雜的行業， 雖然餐飲行業前景不錯， 但也存在這些問題， 主要有以下幾點：

一、餐飲業面臨高成本、低利潤等現實壓力

現在成本高是開餐飲面臨的主要困境， 高房租、高人工、高原材料、水電費， 是壓倒大批餐企的主要原因。 餐廳開店成本高， 有些餐飲企業租金都占到營收的40%到50%， 經營非常難。 不僅如此現在的原材料、人工成本更是加速上升， 原材料便宜了就拿不到好貨， 消費者就不會買帳， 工資開低了， 員工說辭就辭， 加上門店銷售增長難， 利潤自然低下。

二、團隊不和睦， 前廳後廚勾心鬥角

餐飲行業實行的都是團隊管理模式，

前廳後廚必須要齊心協力才行， 可現在的餐廳現狀往往並不如此， 前廳後廚分為不同的管理團隊， 前廳經理和後廚廚師長成立兩個小分隊， 整天勾心鬥角。 出菜慢， 被顧客投訴， 前廳後廚互相抱怨這些都是常有的事情。 原本需要相互合作的團隊， 但卻又充滿矛盾， 稍微處理或者管理不善對餐廳都是致命的。

三、食品安全問題將繼續影響餐飲行業

食品安全問題是亙古不變的話題， 隨著人們經濟水準的提升， 消費者日益重視健康， 而且這是全球發展的大趨勢。 過去消費者主要看重味道， 隨著近幾年餐飲業食品安全事件不斷出現， 消費者也開始關注這方面。 只要你的餐廳有一點負面影響， 那麼馬上生意就會一落千丈， 所以食品安全問題也是我們不得不重視的一方面。

四、做餐飲“高大全”的思維根深蒂固

現在的傳統餐飲菜品比較齊全， 顧客光是看完功能表就要花很長時間， 特別是一些小點的炒菜館， 每樣菜都要準備齊全的話也是很麻煩的， 不僅如此，

用不完的食材也會造成浪費， 無形之中又提高了開店成本。 而現在已經到了聚焦單品的時代了， 人們更喜歡“小而美， 小而精”的餐飲品牌。

雖然現在的餐飲行業發展前景很可觀， 但是還是有很多問題值得我們注意， 只有正視這些問題， 才能發展的更長遠。