“這幾天怎麼不去村裡的飯店吃飯了？”“不去了， 這段時間咱職工食堂的飯菜好多了， 既衛生， 又便宜， 而且花樣也不少， 隨來就能吃， 不用等， 還是在這兒吃方便！”在霍州煤電木瓜煤礦職工食堂裡， 工會小員與供應科小王互打招呼。
以前， 一到吃飯時間， 職工們都發愁：今天到那去吃飯去， 吃什麼好呢？霍州煤電木瓜煤礦與大同市東興鼎昊酒店有限公司以自營店的形式管理以來， 他們以構建職工“滿意食堂、貼心食堂”為著力點， 採用精細管理的“6T管理”即：“天天處理、天天整合、天天打掃、天天規範、天天檢查、天天改進”方式。
常言道“病從口入”， 食堂工作最關鍵的一步就是把好食品衛生關。 為此， 該礦職工食霍州煤電木瓜煤礦堂堅持從正規市場進貨， 進新鮮貨， 以當天用當天買為標準， 既減少了庫存積壓， 降低了成本， 又讓職工吃到了新鮮的蔬菜食品。 同時， 建立完善後廚操作、前臺服務、環境衛生、餐具消毒、採購進貨等一系列規章制度， 每天對餐廳地面、玻璃、灶台等進行清洗。 每週進行2次衛生大掃除， 操作間每日保潔3次， 隨髒隨清， 使整個食堂呈現出玻璃亮、地面清、桌椅潔、後廚淨、空氣新的溫馨氛圍。
為了讓職工花最少的錢， 吃到最好的飯菜，
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