原料：五花肉500克；幹香菇10餘朵；
調料：生薑些許；紅薯澱粉2湯匙；鹽；胡椒粉些許；
營養：香菇肉丸蒸完後， 盤裡會出一些湯汁， 用湯汁加水和一起煮開，
香菇肉丸做法和步驟
1香菇提前泡軟備用；五花肉切小塊備用；生薑切碎；香菇加碎薑、肉塊用攪肉機打碎；在攪碎的肉沫裡加入二勺紅薯澱粉， 鹽、胡椒粉和水適量拌勻；
2用筷子順一個方向打至上勁；將拌好的肉泥搓成大小相同的丸子；擺入盤中， 大火蒸十分鐘；起鍋即食， 隨用隨取。
3香菇肉丸蒸完後， 盤裡會出一些湯汁， 用湯汁加水和一起煮開， 調味後下入麵條， 麵條九成熟後放入生菜， 煮開的後， 滴幾滴香油即為上好的早餐美味。
4兒子胃口不錯， 只要是溫熱的早餐， 無論豐儉他都能接受。 素食多日的早餐讓他無比回味。 上周做的香菇肉丸面。 自製的肉丸的鮮度是市場賣的丸子所不可比的， 難怪孩子特別喜歡吃。