食材
蓮藕， 蒜泥， 紅椒， 生抽， 香醋， 香麻油， 辣椒油， 白糖， 香菜
做法
1、蓮藕洗淨， 削皮切片， 焯水後用冰水不斷沖洗。
2、直至變涼後擺放在乾淨的碟子上。
3、把蒜泥、紅椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖攪拌均勻。
4、淋在藕片上即可， 撒上適量香菜。
涼拌木耳
食材
東北黑木耳， 蒜， 海鮮醬油， 鹽， 陳醋， 糖， 芝麻香， 辣椒油， 青椒
做法
1、將木耳泡發， 摘洗乾淨， 蒜搗成泥。
2、鍋中注水， 木耳， 焯燙60秒撈出， 過冷水，
3、放入所有調料拌勻， 淋上熱麻油， 調勻撒香菜， 即可。
涼拌皮蛋豆腐
食材
內酯豆腐， 大蒜， 尖椒， 朝天椒， 耗油， 白醋， 醬油， 香油， 皮蛋
做法
1、內酯豆腐， 水裡泡5分鐘， 撈出控水備用。
2、皮蛋切瓣放在上面擺盤， 酸搗成泥 。
3、加入尖椒， 朝天椒， 耗油 醬油， 白醋。
4、醬汁淋到皮蛋豆腐上 ，
食材
腐竹， 鹽， 生抽， 老抽， 辣椒油， 香菜， 香油， 青紅辣椒
做法
1、腐竹泡發， 涼滾水焯一分鐘。
2、斜刀或滾刀， 切粗條， 增加吸汁面積。
3、放一點鹽做基味， 老抽上色， 生抽調味、辣椒油， 適量香油。
4、最後放適量香菜或香蔥搭配， 混合拌勻。
黃瓜， 炸花生， 老乾媽， 醬油， 陳醋， 糖， 香油， 蒜
做法
1、拍好黃瓜， 切成小段， 炸花生米去皮， 拍碎。
2、蒜切碎， 少量油爆香。
3、準備一個大碗， 加老乾媽， 醬油， 陳醋， 炸花生碎， 適量糖。
4、加入爆香的蒜， 拍好的黃瓜， 攪拌均勻。
5、加入適量的香油， 拌一下。
涼拌金針菇
食材
金針菇， 蔥花
做法
1、制做蔥油， 油七成熱的油澆在蔥花上。
2、備一個小碗， 加醋、生抽醬油、鹽、糖、味精、辣椒油調成汁。
3、金針菇洗淨後放入開水鍋中焯燙一下， 過涼水後撈出， 瀝幹。
4、將蔥油澆在金針菇上放入調好的料汁， 拌勻即可。
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