椒鹽是廚房中常見的調味料， 但是有些進廚房比較少的人， 還不是很清楚椒鹽到底是什麼， 其實就是花椒粉加入炒黃的鹽的叫法， 是四川菜常用味道之一， 香麻而鹹， 多用於熱菜， 下面本文將詳細的介紹椒鹽。
1、椒鹽是什麼調料
椒鹽為中國各個地區常見的調味料， 花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉， 若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽， 常用於油炸食物沾食之用。
2、正宗椒鹽的製作方法
1. 花椒麻椒混合在一起， 用小火煸炒， 炒出香味即可。
2. 適量的鹽， 也要小火翻炒， 直到鹽變成為黃色。 （想要省事的話也可以花椒和鹽一起翻炒變色炒出香味即可）
3. 翻炒變色的鹽巴
4. 花生， 中火煸炒出香味， 放涼備用
5. 準備好所有材料， 去吃料理機， 把把煸炒好的花椒， 麻椒， 鹽， 放涼的花生一起打碎
6. 幹紅辣椒也放入攪拌機打碎
7. 然後把所以打碎的調味品混合一起， 拌勻即可裝在密封小罐， 隨時吃隨時用。 此調料可以用作辣椒油的調味， 涼拌菜， 煎炸燉煮炒菜當中提升菜品的味道。