這菜我家每隔幾天就要炒一個，剛上桌就被吃光，下酒下飯都不錯

酸辣雞胗， 雞胗酸辣入味、吃起來清脆爽口， 很下飯的一道菜。 這菜我家每隔幾天就要炒一個.

先把雞胗切成薄片， 鍋裡燒水， 水燒開後， 將雞胗倒入鍋裡焯一下， 撈出、清洗、瀝幹。

備一個碗倒入生抽、料酒、蠔油、鹽、白砂糖、米醋下去用筷子攪勻， 嘗一下味道。

熱鍋倒油， 油燒熱了， 把大蒜沫、小米椒、生薑、青辣椒一起倒入油鍋裡煸炒， 炒出香辣味。

倒入焯好的雞胗下去用大火快速翻炒。

倒入調好的料汁翻炒均勻。

嘗一下味道， 即可起鍋。 （雞胗不要炒太久， 炒久雞胗就不脆了）

酸辣雞胗， 雞胗酸辣入味、吃起來清脆爽口， 很下飯的一道菜。

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