韭菜炒冬筍
食材：香菇， 冬筍， 韭菜
沙拉油， 食鹽， 料酒， 胡椒粉
做法：
1、韭菜洗淨切段， 香菇切絲
2、冬筍去皮對半切開， 加入清水煮沸之後撈出切絲
3、放油， 先倒入筍絲煸炒過油， 然後倒入香菇絲一同翻煸炒， 放少許料酒之後盛出
4、鍋內再放油， 油熱後放入韭菜， 輕炒後倒入之前炒過的筍絲香菇絲， 再依次加鹽和胡椒粉， 快速炒勻出鍋
西蘭花炒油豆腐
食材：西蘭花， 油豆腐， 紅椒
沙拉油， 食鹽，
做法：
1、西蘭花用清水洗淨之後掰成小朵， 油豆腐適量
2、蔥花， 薑末， 紅椒切塊， 油豆腐切角塊備好
3、在水中放入少許鹽， 把西蘭花過水後撈出再過一遍涼水
4、蔥薑爆香
5、然後放入切好的油豆腐翻炒1-2分鐘
6、再倒入準備好的西蘭花， 再加入紅椒塊翻炒均勻， 暗黃加鹽， 雞精調味， 翻炒， 出鍋之前淋入少許香油
辣燒帶魚
食材：帶魚， 泡蘿蔔， 鹽 適量， 米醋， 豆瓣醬， 小蔥 ， 料酒， 生抽， 小蔥植物油
做法：
1、帶魚去頭去尾去內臟， 切成長段放鹽， 料酒醃漬；
2、大蒜切片， 蔥切段；泡酸蘿蔔切長條， 泡椒切成小段；
3、鍋中放油， 油8成熱時放入帶魚；
4、把炸好的帶魚撈出， 控油之後備用；
5、鍋裡留底油， 放入準備好的豆瓣醬、泡椒段、泡蘿蔔以及蔥、蒜爆香；
6、再加入花椒粒炒香， 加入少量清水， 燒開後文火熬煮3分鐘；
7、最後倒入炸好的帶魚， 料酒， 生抽， 加入一點米醋、白糖， 小火燉， 大火收汁！