百姓開門七件事， 柴米油鹽醬醋茶！小時候每家都會做的一件事就是， 自家醃制鹹菜疙瘩、各種醬料， 現在變成變成了童年時最美好的記憶。 抓個饅頭一掰兩半中間抹上一層厚厚的下飯菜那感覺可真是“爽”！
當繁華落盡我們最該返璞歸真用自己的雙手， 找回一些屬於自己的美好記憶， 今天為大家整理了2款下飯醬， 喜歡美食的你不妨靜下心來自己動手做一做吧！
辣味剁椒醬：
主料：紅辣椒 (500克) 薑 (50克) 蒜 (50克) 輔料： 鹽 (30克) 糖 (20克) 做法：
1.鮮辣椒洗淨， 瀝幹水分， 要無水無油
2.辣椒、薑、蒜分別放入透明杯打碎
3.辣椒， 蒜， 薑全部放入盆中
4.加入鹽， 糖， 攪拌均勻
5.準備一個乾淨的玻璃瓶， 將攪拌好的辣椒入瓶
6.把裝好的玻璃瓶放入冰箱冷藏， 三天后可食用。
牛肉醬：
主料：牛肉 (500克)、 豆瓣醬 (400克)、 幹辣椒面 (100克)、 花生米 (一把) 、熟白芝麻 (一把) 、花椒面、薑、蒜 做法：
1.牛肉洗淨切塊， 放入料理機攪碎
2.蒜、薑切末
3. 花生烤熟去皮， 擀碎
4.鍋中倒入油， 油多一些， 放入牛肉末炒熟炒散
5.下薑末， 幹辣椒面和豆瓣醬翻炒均勻， 炒出紅油
6.放入適量花椒面炒勻、炒出香味
7. 放花生碎和白芝麻炒勻
8.最後加入蒜末炒勻即可