韭菜是一種特別有魅力的食物， 因為喜歡它的人根本就不能放下它。 我們要知道吃韭菜是要分季節的， 一般春季的韭菜最好吃， 也叫春韭， 過了春天就沒有春韭了， 所以下面我們為大家介紹一道關於韭菜的美味家常菜。 這道菜只在春天吃的到哦現在抓緊時間吃吧， 我連吃了5天， 進了5月就吃不到了。
我們要做的這道菜非常簡單， 是一道韭菜和春筍搭配的菜肴， 它的名字叫韭菜炒春筍。 要做這道菜， 首先我們要準備應該用到的食材， 分別是主料春韭一百克、春筍五百克、還有炒菜需要用到的食用油和食鹽。 準備好了需要用到的食材之後， 下面我們就要開始做菜了。
首先， 我們將準備好的韭菜切成均勻的小段， 注意這裡一定要用春韭， 而且韭菜的根部儘量切掉， 因為韭菜根和葉的硬度不同， 如果留著韭菜根的話， 會在很大程度上影響我們這道菜的口感。
切好韭菜之後， 我們需要做的就是切春筍， 春筍的切法也是很講究的。 我們先將準備好的春筍洗乾淨， 然後先將洗乾淨的春筍切成薄厚相同的筍片， 然後再細緻的將筍片切成細絲， 這裡的筍絲粗細也要儘量保持一直。 企鵝號之後我們將筍絲放入到燒熱的水鍋中焯燙一下， 然後撈出瀝幹水分晾涼。
切好食材後我們就可以正式的開始做這道菜了， 首先我們起鍋燒油， 等油溫度上來之後我們再向鍋中放入早已切好並且焯燙好的春筍絲， 放入春筍絲後我們翻炒直至筍絲變熟， 當我們看到筍絲熟後， 我們就可以將早已切好的韭菜放入到春筍絲的鍋中了。 放入之後我們繼續翻炒， 然後我們根據自己個人的口味， 向鍋中加入適量的食鹽， 然後再次翻炒均勻， 之後我們就可以出鍋盛盤了， 這麼一道做法簡單又美味的春韭炒春筍就完成了。
為大家介紹完春韭炒春筍的做法之後， 我們再向大家說明一下這道菜的營養。 首先我們要說的就是韭菜， 韭菜具有補腎益胃、充肺氣、安五臟、行氣血、止汗固澀， 而且對男性具有補腎的作用， 尤其對男性的腰膝痛以及女性的產後出血油很大的幫助。 春筍， 同樣的具有很多的功效。 春筍味道清淡口感鮮嫩， 而且含有豐富的植物蛋白以及人類身體所需的鈣、磷、鐵等營養成分以及微量元素， 常吃也能夠幫助消化， 春筍在食物中屬於高蛋白、低脂肪、低澱粉多纖維素的營養美食。