作為一名吃貨， 生活在北方， 最大的好處就是麵食吃的過癮；老媽是麵食高手， 從小就做麵食， 已經60多年了， 從小也就吃慣了各種麵食的花樣，
我家孩子超級喜歡吃餅，
【北方千層餅】
製作配料：麵粉500克 熱水200克 溫水250克
油酥材料：鹽適量 小蔥適量 麵粉50克 沙拉油60克
具體做法：1、一半麵粉先用200克熱水拌均勻， 再用溫水拌剩下的麵粉， 最後拌成比較黏的麵團；全程可以不用手和麵哦；然後醒發2小時以上， 麵團非常有韌性；
2、油酥的製作：麵粉放碗裡， 加入足夠的鹽拌均勻， 沙拉油上鍋加熱後， 直接澆在麵粉上面， 最後成流線比較粗的狀態即可；小蔥也可以淋些沙拉油進去， 拌均勻， 這樣蔥香味兒會比較足， 餅更好吃；
3、砧板上刷一層沙拉油，麵團放砧板上稍稍揉均勻，取一小團麵團，擀成薄片，刷一層油酥、一層蔥花；
4、切一個口子，從一端卷起來，封好底部介面，尖立的部位朝上，按扁稍微擀薄；
5、平底鍋刷一層油，預熱後，放入餅用手稍稍按壓至適度的厚度，開文火煎，煎到兩面金黃色即可；如果你的麵團不是那麼軟，可以一次性擀好放進去煎；
6、出鍋稍稍涼涼切塊吃，超級美味；
【注意事項】
1、用一半熱水，大約70-80度左右的熱水和麵可以使餅更加，即湯麵法；
2、新手第一次做，麵團不需要和的太軟，不然不好操作，容易半途放棄；
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3、砧板上刷一層沙拉油，麵團放砧板上稍稍揉均勻，取一小團麵團，擀成薄片，刷一層油酥、一層蔥花；
4、切一個口子，從一端卷起來，封好底部介面，尖立的部位朝上，按扁稍微擀薄；
5、平底鍋刷一層油，預熱後，放入餅用手稍稍按壓至適度的厚度，開文火煎，煎到兩面金黃色即可；如果你的麵團不是那麼軟，可以一次性擀好放進去煎；
6、出鍋稍稍涼涼切塊吃，超級美味；
【注意事項】
1、用一半熱水，大約70-80度左右的熱水和麵可以使餅更加，即湯麵法；
2、新手第一次做，麵團不需要和的太軟，不然不好操作，容易半途放棄；
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