喜歡春天， 喜歡春天不冷不熱的天氣， 喜歡春天綻放的花朵， 更喜歡春天各種應季菜， 真是多的不得了， 但是更愛的還是純天然、大自然饋贈的恩物“野菜”！
寶媽內蒙長大， 野菜可是吃了不少， 但有一種野菜我們那裡還真沒有， 來北京後才知道竟然還有這麼好吃的， 這一吃不得了， 咋吃都不不夠呢， 一輩子都吃不夠， 這菜就是“薺菜”。
薺菜只有春天才有， 剛一入春就想吃薺菜餃子了， 大人孩子可都等了一年呢， 只是我住這邊沒地方挖， 早市也沒了， 想吃也沒地方買去， 這可咋辦， 趕巧接兒子放學的時候， 馬路邊一位老奶奶在賣， 趕緊買回來美美滴吃上一頓， 等了一年， 這味道太香太香， 老公和兒子都吃了好多， 寶媽想著減肥呢就少吃點吧， 沒想到越吃越停不住筷了， 一口氣吃了30個， 老公直笑， 還真是饞壞了。
文中寶媽會分享餃子抱團的小竅門， 薺菜餡的調法， 文中有圖文詳解， 文末還配有小貼士， 一定要看哦， 照著做肯定好吃！
【薺菜木耳豬肉餃子】
食材：麵粉500克， 豬肉餡200克， 薺菜1盆， 泡好的黑木耳一盤， 蔥薑末， 植物油， 香油， 料酒， 十三香， 醬油， 鹽
做法：
1 備好食材。 麵粉放水和成餃子麵團， 蓋好一旁餳30分鐘。 薺菜擇洗乾淨控水備用
2 鍋裡放水燒開， 放入薺菜焯燙一下， 撈入涼水盆裡過涼
3 木耳剁碎， 薺菜攥水切碎
4 肉餡放入盆裡，加入少許清水、醬油、十三香、蔥薑末、料酒、鹽、植物油、香油
5 順時針攪勻至滋潤
6 木耳、薺菜放入肉餡裡再順時針攪勻，餡就拌好了
7 麵團搓成長條，揪劑、擀成圓形餃子皮
8 取面皮包入餡料，捏成餃子，包好的餃子隨包隨留空隙碼好
9 煮鍋加水燒開，倒入餃子，三次開鍋，點兩次涼水，就可以撈出美美的享用了
寶媽小貼士：
1 麵團餳一餳更細膩滋潤
2 豬肉餡裡少加點水，餡更嫩更滋潤，掌握不好的也可以先拌肉餡再點水，滋潤就可以了
3 順時針絞肉餡的目的是餃子餡料會抱團，更好吃
愛美食的都在關注公眾號寶媽小廚的美食廚房，天天美食不重樣哦，還有詳細解答
4 肉餡放入盆裡，加入少許清水、醬油、十三香、蔥薑末、料酒、鹽、植物油、香油
5 順時針攪勻至滋潤
6 木耳、薺菜放入肉餡裡再順時針攪勻，餡就拌好了
7 麵團搓成長條，揪劑、擀成圓形餃子皮
8 取面皮包入餡料，捏成餃子，包好的餃子隨包隨留空隙碼好
9 煮鍋加水燒開，倒入餃子，三次開鍋，點兩次涼水，就可以撈出美美的享用了
寶媽小貼士：
1 麵團餳一餳更細膩滋潤
2 豬肉餡裡少加點水，餡更嫩更滋潤，掌握不好的也可以先拌肉餡再點水，滋潤就可以了
3 順時針絞肉餡的目的是餃子餡料會抱團，更好吃
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