“摘來片片通靈竅， 啜處冷冷馨齒牙”“令人對此清心魂， 一漱如飲甘露液”這兩句七言節選出自明朝文學家屠隆的《龍井茶歌》， 他通過寫詩來表達對自身對龍井的讚美之情， 不亞于當今知名歌手為自己心愛的人寫一首婦孺皆知的情歌。
在中國幾千年的歷史長河中， 茶文化有著豐富的文化底蘊和內涵， 而龍井茶冠列中國十大名茶之首， 實力不容小覷。 龍井茶根據產地共分獅、龍、雲、虎幾種， 即獅峰、龍井、雲棲、虎跑四地， 民國後梅家塢的產量有了很大的提高。 解放後， 龍井茶在浙江省內得到了廣泛的種植， 品質參差不齊， 當前統一分為西湖龍井、大佛龍井、錢塘龍井和越州龍井， 其中尤以西湖龍井品質最佳， 可謂千年屹立不倒獨佔C位的大牌。
“水汲龍腦液， 茶烹雀舌春。 ”西湖龍井茶和龍井泉水也是一對鐵CP。 龍井茶泡飲時， 應見芽芽直立， 湯色清洌， 幽香四溢， “無味至為上位”， 會品茶的人士也一定很會生活。
在歷史記載中， 清乾隆皇帝曾六次南巡， 其中於西元1762年和1765年兩次親臨龍井泉， 品嘗了用龍井泉水沖烹的龍井茶， 還為其作詩一首， 名為《坐龍井上烹茶偶成》：“龍井新茶龍井泉， 一家風味稱烹煎。 寸芽生自爛石上，
人分三六九等， 龍井茶也是一樣。 龍井茶分為明前龍井和雨前龍井， “雨前是上品， 明前是珍品”。 作為受時令影響極大的作物之一， 對西湖龍井茶採摘時間的要求更加嚴苛。
在春茶季節， 氣溫越高茶葉品質越低， 氣溫越低品質越好。 清明節前氣溫處於低溫緩慢向高溫回暖的時節， 因此以清明來作為龍井茶優劣的區分。 清明之前的龍井茶正是採摘的最佳時期， 此時的茶樹正處於一葉一芽的狀態， 在茶文化裡俗稱一旗一槍。
新采的茶葉嬌嫩， 要得到精品茶葉， 採摘只是第一步。 特級龍井茶需要在鐵質茶鍋裡用手翻炒， 茶鍋用電器加熱一般保持在250攝氏度左右， 一次只能炒250克茶青， 耗時長達30分鐘。 如果將人工手作的龍井茶比作美女， 機器炒出的茶就像臉上動過刀的二次加工美女， 這中間差的不是一星半點， 而假的西湖龍井終究禁不起檢驗。
這種人工炒制的龍井一般都較完整、鮮亮、口感醇厚， 機器炒制的龍井茶型差， 並且因為不能控制輕重度會產生斷裂或過火。 千年來西湖龍井被世界追捧， 市價居高不下且少留於市，手藝人的茶作，遇到就不要錯過，小品龍井怡情，大品龍井人和。
市價居高不下且少留於市，手藝人的茶作，遇到就不要錯過，小品龍井怡情，大品龍井人和。