酸辣拌雞胗
主料
雞胗250g泡小米椒30g薑片10g蒜末5g雞粉1g料酒一勺半辣椒油半勺生抽半勺芝麻油半勺步驟
準備好雞胗， 暗紅色帶黑的肯定是不新鮮的， 買回來之後清洗乾淨
鍋中倒清水， 放雞胗， 生薑片， 還可以放入八角， 料酒， 鹽， 蓋上蓋子， 水燒開小火煮八分鐘
撈出雞胗， 放涼
生薑切沫備用
大蒜切沫備用
放涼的雞胗切薄片
野山泡椒對半切開
把切好的雞胗片放入一個稍微大一點碗內
加入蒜末，薑末，蔥花
加入適量生抽，鹽，雞粉，還可以加些辣椒油
辣椒油，芝麻油
用筷子攪拌均勻
一道超級開胃的下酒菜就做好啦
醬雞胗
主料
雞胗800g八角2個花椒3g茴香6g桂皮2g香葉4片冰糖40g老抽10g生抽15g鹽少量幹紅椒2個料酒20ml步驟
準備所有材料
燒開水，雞胗綽水，撈出備用
鍋內放入少許油，放入幹料，過油出香味
然後放入老抽，生抽
加入開水煮沸騰，放入冰糖，料酒
放入雞胗
大火煮開以後再小火燜煮
水慢慢蒸發，看看雞胗的軟爛程度
剩下不多湯汁的時候開始大火收汁，不用收的太幹，即可出鍋
出鍋，當夜宵是個不錯的選擇哦
小貼士
1.要小火燜煮。
2.過一遍水是為了去除一下腥味，不要久煮。
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把切好的雞胗片放入一個稍微大一點碗內
加入蒜末，薑末，蔥花
加入適量生抽，鹽，雞粉，還可以加些辣椒油
辣椒油，芝麻油
用筷子攪拌均勻
一道超級開胃的下酒菜就做好啦
醬雞胗
主料
雞胗800g八角2個花椒3g茴香6g桂皮2g香葉4片冰糖40g老抽10g生抽15g鹽少量幹紅椒2個料酒20ml步驟
準備所有材料
燒開水，雞胗綽水，撈出備用
鍋內放入少許油，放入幹料，過油出香味
然後放入老抽，生抽
加入開水煮沸騰，放入冰糖，料酒
放入雞胗
大火煮開以後再小火燜煮
水慢慢蒸發，看看雞胗的軟爛程度
剩下不多湯汁的時候開始大火收汁，不用收的太幹，即可出鍋
出鍋，當夜宵是個不錯的選擇哦
小貼士
1.要小火燜煮。
2.過一遍水是為了去除一下腥味，不要久煮。
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