現在科技很發達， 人也越來越聰明， 總是自己研究出很多新奇的花樣。 甜酒大家應該也都喝過， 香蕉甜酒相信大家應該很少知道吧。 那麼對於香蕉甜酒的製作工藝技術你是否想要瞭解呢？
先準備好原材料：香蕉一斤、白砂糖一斤、脫臭酒精0.7升、豆蔻、丁香少許等。
第一步：挑選優質的香蕉， 洗乾淨， 讓後把皮給去掉， 切成片狀備用；
第二步：取來一個乾淨的容器， 將脫臭酒精放進去， 然後再將片狀的香蕉放入， 攪拌然後進行浸泡， 大概一個小時的時間；
第三步：把鍋洗乾淨， 把白砂糖放進鍋中， 開始煮沸， 讓它進行充分的溶解；
第四步：拿一個乾淨的容器， 把丁香、豆蔻、肉桂等都放進鍋中， 加入適量的冷水， 攪拌均勻， 也浸泡上一個小時；一個小時後， 把香蕉的混合液體倒在一起， 再將糖水倒進去， 加入適量的冷開水， 攪拌均勻；
第五步：加入適量的香蕉香精， 再次進行攪拌，
香蕉酒製作注意事項
1、白酒不易使用酒精度過高的， 會掩蓋住水果原有的風味。 可選用酒精度40左右的米酒、高粱酒等。 老師是南方人， 選用的是米酒， 南方人自己做點純糧米酒是很簡單的， 你也可以換用其它自己喜歡的輕度米酒、清酒等， 嘗試不同的風味。
2、釀酒的容器以玻璃器皿為最佳， 不要用鐵銅等金屬容器。 容器要提前洗淨晾乾。
以上就是香蕉甜酒的製作步驟， 你會了嗎？趕快動起手來製作吧！