食材:
新鮮豆皮2張半、金針菇1把、韭菜花適量、水160毫升、郫縣豆瓣醬2勺、火鍋底料2勺、醬油2勺、蠔油2勺。
做法:
準備好材料，
把豆瓣醬、蠔油、醬油、辣味火鍋底料和水混合一起攪拌均勻。
燒一鍋水開後放入一小勺蘇打粉（這個步驟是預防韭菜花變色）， 把韭菜花放入焯幾秒熄火撈出過冷水後撈出。
豆皮用刀割成長條狀， 金針菇分出一小撮放到豆皮上卷起來， 再系上韭菜花綁緊實打結。
油熱後就調小火把金針菇豆皮卷整齊放入， 把醬料倒入後開中火煮一分鐘， 把金針菇豆皮卷翻面再煮一分鐘後熄火。
盛盤後把剩餘的湯汁淋到金針菇豆皮卷上面即可。
雞蛋蔬菜串串卷， 明明是簡單的雞蛋拌蔬菜呀， 為什麼做好後一吃就停不下來~尤其是做好後用照燒醬淋一下， 蛋皮吸收了醬汁， 更是讓你幸福的冒星星。 做法簡單，
食材：胡蘿蔔絲50g， 菠菜50g， 雞蛋2個， 鹽2g， 黑芝麻5g， 橄欖油5g。
1、把胡蘿蔔絲下入開水鍋中， 煮熟撈出， 然後把菠菜下入開水鍋中， 煮熟撈出。
2、菠菜切段， 放入盛有胡蘿蔔的玻璃碗中， 加入鹽2g， 黑芝麻5g， 橄欖油5g， 攪拌均勻。
3、2個雞蛋打散， 倒入平底鍋中， 小火加熱， 做好雞蛋餅拿出。
4、把調好的菠菜胡蘿蔔配料放到雞蛋餅上， 從雞蛋餅的底部卷起。
5、把雞蛋捲切段， 用籤子把雞蛋捲穿成串。
這樣雞蛋蔬菜串串卷就做好啦~串起來的美食吃起來更加的美味哦， 如果你喜歡的話還可以用一些醬汁淋一下， 這樣會更好吃哦~
食材
全麥粉 120g
紫甘藍 100g
生菜 100g
黃瓜 100g
彩椒 100g
胡蘿蔔 100g
雞胸肉 1塊 （約120g， 兩餐分量）
調味料
鹽
橄欖油
黑胡椒
做法
1.鍋燒滾水，將雞胸肉放入水中煮至8分熟，撈出手撕成絲狀，加入少許橄欖油、鹽、胡椒粉拌勻，放入電飯煲中加熱，燜烤10分鐘左右。
2. 將沸水沖入全麥粉中，一邊沖一邊攪拌，再揉捏成光滑的麵團，用保鮮膜包住，放置20~30分鐘。再揉成一條，捏出一小團，攤成薄餅。平底鍋裡刷上橄欖油，用小火烙餅，兩面金黃即可。
3.將蔬菜切條狀，將所有食材準備好就可以卷餅吃啦！
雞蛋蔬菜卷餅
好吃又好玩的卷餅。
食材
麵粉150克、牛奶100毫升、木耳3朵、土豆1個、雞蛋1個、 胡蘿蔔1小段
標籤
增高補鈣、不愛吃菜、不愛吃蛋、不愛主食、各種餅類、18m+
難度
★★
1、牛奶少量多次加入麵粉，將麵粉揉成麵團，用布蓋好，靜置20分鐘。
2、土豆、胡蘿蔔、木耳切絲備用。
3、土豆和胡蘿蔔，木耳和雞蛋分別炒熟。
4、將麵團擀成大餅狀，拿個圓碗倒扣壓出圓形。
5、蒸鍋內水燒開，將壓好的面餅依次放入鍋內，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘。
6、拿出蒸好的面餅，包上炒好的菜，卷起即可。
蔬菜卷具體做法如下：
1、準備好胡蘿蔔、生菜、雞蛋、黑木耳、裡脊肉、小番茄等....
2、胡蘿蔔和黃瓜切絲備用、裡脊肉切絲炒熟，肉絲可加入番茄醬或者甜麵醬
3、雞蛋加麵粉做成面皮4張（也可是雞蛋皮、煎餅、或者都皮等等，面皮具體做法和以前做的雞蛋皮類似）
4、在面皮上鋪上切好的黃瓜絲、胡蘿蔔絲、肉絲、黑木耳和生菜。
5、拿住一邊用力卷起即可，也可以用韭菜或者焯過水的菠菜系一下，系好不容易鬆散哦！
好後的蔬菜卷可直接用手拿著吃，也可以在中間一切2半裝入便當盒內外出踏青，非常適合作為外出野餐的點心。許多孩子比較不愛吃蔬菜，這時改變一下吃的方式，可提高孩子對蔬菜的興趣。
胡蘿蔔中富含豐富的胡蘿蔔素，黃瓜它不但脆嫩清香,味道鮮美,結合在一起做成蔬菜卷，方便攜帶，操作也簡單，只要用心花上十幾分鐘，就可以帶上滿滿一盒子蔬菜便當，領著孩子和朋好友一起出門賞花遊玩啦。
蛋皮蔬菜卷 參考年齡：12個月+ 今天推薦的是一道趣味性輔食哦，讓寶寶愛上平時不愛吃的食物，幫助寶寶擺脫挑食偏食的壞習慣。
主料
黃瓜50克
胡蘿蔔50克
雞蛋1個
玉米澱粉5克
輔料
適量寶寶鹽可選
做法步驟
1. 首先我們準備好需要的食材。
2. 胡蘿蔔和黃瓜去皮，切成細條狀。起鍋燒水，水開後放入蔬菜條，焯至熟透。
3. 放入少許熟芝麻（可選）、核桃油和適量寶寶鹽（可選）。
鮮榨的核桃油不加熱也可以吃的，而且吸收效果更好。如果沒有核桃油的話，可以將蔬菜條放入炒鍋中加入食用油翻炒幾下，這樣有利於維生素A的吸收。
4. 碗裡打入一個雞蛋，加入5克澱粉，攪打均勻
5. 再用篩網過篩，這樣煎出來的蛋餅不容易破。
6. 起鍋熱油，轉小火，倒入蛋液，再輕輕晃動下鍋子，使蛋液均勻的鋪在鍋中。這些步驟是煎蛋的標準動作，媽媽們可一定要熟練掌握啊。
7. 煎至底部稍稍凝固後，馬上翻面，再用小火煎1分鐘左右即可出鍋。
8. 蛋餅煎好後放在案板上，再擱上蔬菜條。
9. 慢慢的卷起來，要稍微卷的緊實一點哦。
10. 再切成大約1cm左右的小段，這樣的小段能讓恰好寶寶一手抓哦。
11. 最後用一根竹簽串起來，就大功告成了。如果沒有竹簽的話，也可以直接給寶寶吃哦。
雞蛋肉鬆蔬菜卷！看看是怎麼做的吧！
材料
雞蛋2個，麵粉一湯勺，肉鬆適量，黃瓜一小節，紅彩椒1/4個，胡蘿蔔一小節，火腿腸半根（蔬菜火腿都可以按自己喜好選擇）
做法
Step1黃瓜、彩椒以及胡蘿蔔洗淨後，和火腿腸分別切細絲。
Step2雞蛋打散，加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻，加入麵粉，攪拌均勻。
Step3平底鍋刷上一層薄油，開小火，稍微預熱，倒入一半蛋糊，鋪平鍋底，慢慢煎熟。
Step4在蛋餅表面剛熟的時候，均勻的塗上一層自己喜歡的醬。
Step5蛋餅上鋪上肉鬆和火腿腸，接著鋪上黃瓜、胡蘿蔔和紅椒。
Step6卷成長條，出鍋改刀裝盤即可。
有肉有菜還有雞蛋的早餐就做好了，配上一杯牛奶或豆漿，絕對是一份營養的早餐！味道也很不錯哦！
健康私廚紫薯糕+雞蛋蔬菜卷原料：
紫薯２塊、山藥１根，雞蛋2個，蘆筍、胡蘿蔔、火腿適量，油、鹽少許。
做法：
1. 將紫薯和山藥上鍋蒸熟。
2. 蘆筍、胡蘿蔔洗乾淨，胡蘿蔔切絲、蘆筍切段，在熱水中焯熟晾涼備用。
3. 將雞蛋中放入適量的鹽後打散。
4. 鍋內刷上少許的油後，倒入雞蛋液，成形後，翻面，待凝固後就可以起鍋了。
5. 將雞蛋餅均分成長條狀，放上胡蘿蔔絲、蘆筍段，卷起來。然後將火腿切成細條，用火腿條捆起來即可。
6. 待山藥、紫薯蒸好後，取出晾涼，去皮。
7. 將山藥、紫薯放入一個乾淨的器皿中，用工具將紫薯和山藥搗碎成泥。
8. 把紫薯和山藥的泥混合均勻，搓成兵乓球大小的圓球。
9. 在模具的底部塗上一層少量的油，把紫薯山藥泥放入模具中，擠壓成形後，和雞蛋蔬菜卷一起擺盤上桌即可。
調味料
鹽
橄欖油
黑胡椒
做法
1.鍋燒滾水，將雞胸肉放入水中煮至8分熟，撈出手撕成絲狀，加入少許橄欖油、鹽、胡椒粉拌勻，放入電飯煲中加熱，燜烤10分鐘左右。
2. 將沸水沖入全麥粉中，一邊沖一邊攪拌，再揉捏成光滑的麵團，用保鮮膜包住，放置20~30分鐘。再揉成一條，捏出一小團，攤成薄餅。平底鍋裡刷上橄欖油，用小火烙餅，兩面金黃即可。
3.將蔬菜切條狀，將所有食材準備好就可以卷餅吃啦！
雞蛋蔬菜卷餅
好吃又好玩的卷餅。
食材
麵粉150克、牛奶100毫升、木耳3朵、土豆1個、雞蛋1個、 胡蘿蔔1小段
標籤
增高補鈣、不愛吃菜、不愛吃蛋、不愛主食、各種餅類、18m+
難度
★★
1、牛奶少量多次加入麵粉，將麵粉揉成麵團，用布蓋好，靜置20分鐘。
2、土豆、胡蘿蔔、木耳切絲備用。
3、土豆和胡蘿蔔，木耳和雞蛋分別炒熟。
4、將麵團擀成大餅狀，拿個圓碗倒扣壓出圓形。
5、蒸鍋內水燒開，將壓好的面餅依次放入鍋內，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘。
6、拿出蒸好的面餅，包上炒好的菜，卷起即可。
蔬菜卷具體做法如下：
1、準備好胡蘿蔔、生菜、雞蛋、黑木耳、裡脊肉、小番茄等....
2、胡蘿蔔和黃瓜切絲備用、裡脊肉切絲炒熟，肉絲可加入番茄醬或者甜麵醬
3、雞蛋加麵粉做成面皮4張（也可是雞蛋皮、煎餅、或者都皮等等，面皮具體做法和以前做的雞蛋皮類似）
4、在面皮上鋪上切好的黃瓜絲、胡蘿蔔絲、肉絲、黑木耳和生菜。
5、拿住一邊用力卷起即可，也可以用韭菜或者焯過水的菠菜系一下，系好不容易鬆散哦！
好後的蔬菜卷可直接用手拿著吃，也可以在中間一切2半裝入便當盒內外出踏青，非常適合作為外出野餐的點心。許多孩子比較不愛吃蔬菜，這時改變一下吃的方式，可提高孩子對蔬菜的興趣。
胡蘿蔔中富含豐富的胡蘿蔔素，黃瓜它不但脆嫩清香,味道鮮美,結合在一起做成蔬菜卷，方便攜帶，操作也簡單，只要用心花上十幾分鐘，就可以帶上滿滿一盒子蔬菜便當，領著孩子和朋好友一起出門賞花遊玩啦。
蛋皮蔬菜卷 參考年齡：12個月+ 今天推薦的是一道趣味性輔食哦，讓寶寶愛上平時不愛吃的食物，幫助寶寶擺脫挑食偏食的壞習慣。
主料
黃瓜50克
胡蘿蔔50克
雞蛋1個
玉米澱粉5克
輔料
適量寶寶鹽可選
做法步驟
1. 首先我們準備好需要的食材。
2. 胡蘿蔔和黃瓜去皮，切成細條狀。起鍋燒水，水開後放入蔬菜條，焯至熟透。
3. 放入少許熟芝麻（可選）、核桃油和適量寶寶鹽（可選）。
鮮榨的核桃油不加熱也可以吃的，而且吸收效果更好。如果沒有核桃油的話，可以將蔬菜條放入炒鍋中加入食用油翻炒幾下，這樣有利於維生素A的吸收。
4. 碗裡打入一個雞蛋，加入5克澱粉，攪打均勻
5. 再用篩網過篩，這樣煎出來的蛋餅不容易破。
6. 起鍋熱油，轉小火，倒入蛋液，再輕輕晃動下鍋子，使蛋液均勻的鋪在鍋中。這些步驟是煎蛋的標準動作，媽媽們可一定要熟練掌握啊。
7. 煎至底部稍稍凝固後，馬上翻面，再用小火煎1分鐘左右即可出鍋。
8. 蛋餅煎好後放在案板上，再擱上蔬菜條。
9. 慢慢的卷起來，要稍微卷的緊實一點哦。
10. 再切成大約1cm左右的小段，這樣的小段能讓恰好寶寶一手抓哦。
11. 最後用一根竹簽串起來，就大功告成了。如果沒有竹簽的話，也可以直接給寶寶吃哦。
雞蛋肉鬆蔬菜卷！看看是怎麼做的吧！
材料
雞蛋2個，麵粉一湯勺，肉鬆適量，黃瓜一小節，紅彩椒1/4個，胡蘿蔔一小節，火腿腸半根（蔬菜火腿都可以按自己喜好選擇）
做法
Step1黃瓜、彩椒以及胡蘿蔔洗淨後，和火腿腸分別切細絲。
Step2雞蛋打散，加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻，加入麵粉，攪拌均勻。
Step3平底鍋刷上一層薄油，開小火，稍微預熱，倒入一半蛋糊，鋪平鍋底，慢慢煎熟。
Step4在蛋餅表面剛熟的時候，均勻的塗上一層自己喜歡的醬。
Step5蛋餅上鋪上肉鬆和火腿腸，接著鋪上黃瓜、胡蘿蔔和紅椒。
Step6卷成長條，出鍋改刀裝盤即可。
有肉有菜還有雞蛋的早餐就做好了，配上一杯牛奶或豆漿，絕對是一份營養的早餐！味道也很不錯哦！
健康私廚紫薯糕+雞蛋蔬菜卷原料：
紫薯２塊、山藥１根，雞蛋2個，蘆筍、胡蘿蔔、火腿適量，油、鹽少許。
做法：
1. 將紫薯和山藥上鍋蒸熟。
2. 蘆筍、胡蘿蔔洗乾淨，胡蘿蔔切絲、蘆筍切段，在熱水中焯熟晾涼備用。
3. 將雞蛋中放入適量的鹽後打散。
4. 鍋內刷上少許的油後，倒入雞蛋液，成形後，翻面，待凝固後就可以起鍋了。
5. 將雞蛋餅均分成長條狀，放上胡蘿蔔絲、蘆筍段，卷起來。然後將火腿切成細條，用火腿條捆起來即可。
6. 待山藥、紫薯蒸好後，取出晾涼，去皮。
7. 將山藥、紫薯放入一個乾淨的器皿中，用工具將紫薯和山藥搗碎成泥。
8. 把紫薯和山藥的泥混合均勻，搓成兵乓球大小的圓球。
9. 在模具的底部塗上一層少量的油，把紫薯山藥泥放入模具中，擠壓成形後，和雞蛋蔬菜卷一起擺盤上桌即可。