黃瓜， 又叫青瓜， 是普通易得的好食材。 夏日裡， 涼拌黃瓜， 拍黃瓜簡直是清涼系神菜。 其實青瓜用來煮湯， 尤其是葷湯， 可以起到很好的解膩作用， 同時增加湯的香味。 用剝皮刀把青瓜削成薄薄的長片， 待湯出鍋前十秒放入鍋內打個滾， 通過高溫激發出青瓜的清香， 整鍋湯都鮮美無比。 夏天裡， 我家湯的清香秘密就包括青瓜， 有時候也用荷葉來體香， 同時自然界植物的香氣有排除身體濁氣的功能， 非常難的。 吃出健康， 吃出美味， follow me
By 油米姐姐 【豆果美食官方認證達人】
用料黃瓜 1根肉末 150克香蔥 3根澱粉 3克生抽 5毫升黑胡椒粉 少許清水 適量（嫩肉的作用）鹽 適量做法步驟
1、肉末用鹽、澱粉、清水、生抽調味， 這樣肉餡好吃， 記得同一方向攪拌長一點時間。
2、青瓜用削皮刀削成薄皮
3、鍋裡燒加水， 1L,我的量
4、水開後， 搓肉丸子， 下鍋
5、煮開， 再煮5分鐘。 加鹽調味
6、出鍋前， 放入青瓜片
7、成品圖1
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小貼士夏日的清爽湯品
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