在春夏之交，
是盛產蔬菜水果的季節，
但是也很容易出現食物中毒和腸道感染的現象，
這些不良症狀都是因為食物引起的。
我們都知道病從口入這個道理，
所以我們在春夏之交的時候，
所吃的食物一定要保證安全性，
要正確選購食物，
下面我們就具體來瞭解一下到底該怎麼做？
我們應該如何選購食物呢？
一、保護血管的食物
春夏之交， 正是瓜果類和蔬菜上市的旺季， 應該多吃瓜果類食物， 可以多吃冬瓜和黃瓜， 還有絲瓜以及南瓜等食物， 這些瓜類食物可以補充人體的水分， 而且瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點， 可以起到降血壓和保護血管的作用。
二、多吃涼性蔬菜
春夏之交， 天氣還是比較熱的， 多吃一些涼性的蔬菜， 可以生津止渴， 能夠取煩解暑， 而且可以達到清熱排毒和活血化瘀的功效， 在平時可以多吃苦瓜和絲瓜， 適量的吃一些西瓜和甜瓜也是很不錯的。
三、多吃殺菌的蔬菜
這個季節病原菌滋生的比較快， 很容易出現腸道傳染疾病， 就應該多吃一些殺菌效果的蔬菜， 可以起到預防腸道疾病。 這類蔬菜包括大蒜和洋蔥以及大蔥和蒜苗等食物， 都含有豐富的植物廣譜殺菌素，
四、不買攤邊食物
在街邊沒有安全保障的小攤食物是沒有安全保障的， 儘量不要買他們的食品， 因為他們的食品是沒有經過食品安全檢測的， 很有可能會出現安全隱患， 所以一定要選擇有安全保障的食物， 就可以對自己的身體負責。
避免致病菌烹飪食物應該怎麼做？
1、食物要清洗徹底：食物一定要用流動水徹底清洗， 調理以及儲存場所和器具容器一定要保持清潔。
2、食物保鮮：一定要保證食物的新鮮度， 買回來的食物要儘快處理烹飪， 做好的食物也要儘快食用。
3、食物要煮熟再食用：應該避免生吃食物， 要煮熟透了再吃， 一般超過70℃以上的細菌是很容易被殺滅的。
4、注意環境衛生：在調理食物前， 應該徹底洗乾淨雙手， 如果手部有傷口， 應該完全包紮好再來調理食物。
5、保持廚房清潔衛生：在天氣比較炎熱的情況下， 是很容易出現蟑螂和老鼠的， 這時候一定要做好廚房的清潔衛生工作。