土豆絲還是這樣炒最美味，不焯水也能脆爽可口，趕快試試吧！

今天我要和大家說的這道菜是非常家常的一道菜，它就是炒土豆絲，自從我從事了餐飲行業以來炒土豆絲都是焯水後炒的，

一次朋友的家庭聚會，朋友的愛人做的土豆絲驚豔全場，簡直就是脆爽又好吃，後來我向她請教了做法，今天拿來分享給大家，希望大家喜歡，話不多說上菜譜

原料：土豆、幹辣椒、蒜

調料：醬油、花椒油、鹽

製作方法：第一先將土豆洗淨然後用削皮刀削去外皮，放在案板上用刀切成細絲泡在水裡備用，大蒜切片、幹辣椒用剪刀剪成細絲備用

第二，炒鍋上火燒熱，加入稍微多一點的油，

下蒜片、幹辣椒絲爆香，然後直接將土豆絲下鍋大火用鏟子翻炒，等到快成熟時淋醬油撒鹽，出鍋時淋幾滴花椒油即可

製作要點：第一炒這道菜一定要用鍋鏟子不然很容易粘鍋，第二，油的量要稍微大一些，第三，土豆絲要提前用水洗幾遍炒的時候才更加清爽。