主料
草莓200g
奶油乳酪120g
牛奶80g
輔料
細砂糖25g
檸檬汁15g
吉利丁粉5g
清水30g
做法步驟
1. 奶油乳酪在室溫下軟化， 冷藏過的奶油乳酪在軟化後質地會變得柔軟， 便於打發。 注意是軟化不是融化。
樹德棗丫丫---專注品質紅棗
2. 草莓用清水反復搓洗乾淨。
樹德棗丫丫---專注品質紅棗
3. 取兩顆切薄片。
樹德棗丫丫---專注品質紅棗
4. 貼緊在杯壁上。
樹德棗丫丫---專注品質紅棗
5. 剩餘的切成丁。
樹德棗丫丫---專注品質紅棗
6. 裝入料理機中。
樹德棗丫丫---專注品質紅棗
7. 擠入半個檸檬， 檸檬可以提增風味， 沒有可以不加。 之後攪打成細膩的果泥。
樹德棗丫丫---專注品質紅棗
8. 小鍋中倒入粉和30g清水， 粉作為蛋白質凝膠， 在慕斯、奶凍等許多甜品當中都有用到。 也可以用7g軟化了的片代替。
樹德棗丫丫---專注品質紅棗
9. 小火煮至粉融化。
樹德棗丫丫---專注品質紅棗
10. 軟化好的奶油乳酪加入細砂糖，開始打發。
樹德棗丫丫---專注品質紅棗
11. 打發至蓬鬆。
樹德棗丫丫---專注品質紅棗
12. 加入牛奶。
樹德棗丫丫---專注品質紅棗
13. 倒入果泥。
樹德棗丫丫---專注品質紅棗
14. 繼續打發至食材融合均勻。
樹德棗丫丫---專注品質紅棗
15. 加入液，拌勻。
樹德棗丫丫---專注品質紅棗
16. 倒入杯子裡，放冰箱冷藏2~3小時定型，等布丁凝固了就可以開吃咯。。
樹德棗丫丫---專注品質紅棗
樹德棗丫丫---專注品質紅棗
9. 小火煮至粉融化。
樹德棗丫丫---專注品質紅棗
10. 軟化好的奶油乳酪加入細砂糖，開始打發。
樹德棗丫丫---專注品質紅棗
11. 打發至蓬鬆。
樹德棗丫丫---專注品質紅棗
12. 加入牛奶。
樹德棗丫丫---專注品質紅棗
13. 倒入果泥。
樹德棗丫丫---專注品質紅棗
14. 繼續打發至食材融合均勻。
樹德棗丫丫---專注品質紅棗
15. 加入液，拌勻。
樹德棗丫丫---專注品質紅棗
16. 倒入杯子裡，放冰箱冷藏2~3小時定型，等布丁凝固了就可以開吃咯。。
樹德棗丫丫---專注品質紅棗