廣東人有種奇異體質：愛上火。
因而打個人家裡就很少做油炸的食品， 但春捲倒是個破例。
每年開春， 菜媽都會特殊盛大的做春捲。 蒸面餅， 把葷素食材捲進去， 過油炸得金黃酥脆。
普通春捲都是裹生長條形， 偶然候菜媽心境好， 會給我炸幾隻花形的， 春捲就像小花一樣開在盤子裡。
咬一口， 有餅皮洪亮的化渣聲， 嚼到嘴裡是清爽的餡料， 嗯， 春的氣味。
春捲要炸成花朵外形， 倒也不難，
難點在於做春捲皮， 因而用的是在超市買的現成春捲皮。
我的餡料選的是新穎的玉米豌豆和鮮蝦， 你們也能夠換其他的食材。
做好的花朵春捲， 香香脆脆， 吃起來又不髒手，
-花朵春捲 -
[ 食材 ]
[ 做法 ]
春捲皮 鮮蝦 豌豆粒 玉米粒
芹菜 鹽 黑胡椒
1.鮮蝦去殼去蝦線， 芹菜分切成細絲備用
一根芹菜能夠縱向分割成幾根細的
2.起鍋燒水， 水沸後入豌豆粒和玉米粒焯熟， 入芹菜絲焯水， 變軟後即可撈出
芹菜絲在沸水裡燙一下變軟就能夠啦， 不需求煮太久
3.蝦剁成泥，與焯熟的豌豆粒玉米粒混合，加鹽、黑胡椒調味
4.取餡料放在春捲皮上，收攏，包起後，用芹菜絲系緊
5.起鍋熱油，放入包花的花朵春捲，炸至表面金黃即可
由於蔬菜是焯熟了的，蝦泥也很容易熟，因而不用擔憂炸不熟，表面金黃就能夠撈出啦
油炸過的花朵春捲，薄薄的外皮金黃誘人，透出裡面餡料淺淺的顏色，看得人直流口水。
咬一口，表皮香脆，內中倒是鮮嫩帶汁的餡兒，一口下去，人都酥掉了呢！
3.蝦剁成泥，與焯熟的豌豆粒玉米粒混合，加鹽、黑胡椒調味
4.取餡料放在春捲皮上，收攏，包起後，用芹菜絲系緊
5.起鍋熱油，放入包花的花朵春捲，炸至表面金黃即可
由於蔬菜是焯熟了的，蝦泥也很容易熟，因而不用擔憂炸不熟，表面金黃就能夠撈出啦
油炸過的花朵春捲，薄薄的外皮金黃誘人，透出裡面餡料淺淺的顏色，看得人直流口水。
咬一口，表皮香脆，內中倒是鮮嫩帶汁的餡兒，一口下去，人都酥掉了呢！