“我在金堂生活30年了， 做鍋盔包粉蒸牛肉都做了16年咯。 嘿嘿， 先不和你說， 排隊的人太多了……”今年54歲的周孝富30年前來到金堂， 一直在做木工的他于16年前“轉戰”美食界。 做鍋盔包粉蒸牛肉的16年， 他被熟客們親昵地叫做老周。
在北河橋
沒有什麼不開心的事，
是一個鍋盔解決不了的
“老周好久來哦？我的孫兒還在等到起。 ”“我們再等會兒嘛！”在北河橋上， 有一群老周的忠實粉絲。 這群粉絲平均年齡高達70歲， 今年71歲的劉家河便是這當中的一員。
劉家河說， 老周的鍋盔包粉蒸牛肉是他老伴的最愛。 不同于普通四川鍋盔的酥脆感， 老周的鍋盔是白麵鍋盔， 放在小小的竹制蒸屜上蒸熱之後， 變得鬆軟， 再把用料充足的粉蒸牛肉加辣椒、香菜等調料拌勻， 灌入開了半個口的白麵鍋盔中， 滿滿當當的鍋盔讓人充滿食欲。 劉家河說：“我老伴牙不大好， 老周每次都會幫我蒸得很軟， 這樣咀嚼著不費勁。 ”劉家河笑言， 有時老伴發脾氣， 他就會拿著老周的鍋盔包粉蒸牛肉去哄她， 每次都能成功讓老伴喜笑顏開。
16年的時光， 食客們在北河橋上等待老周早已成了習慣。 隨著時間的流逝， 食客和老周都已變了模樣， 但是老周做的鍋盔包粉蒸牛肉卻一如往初，
在大學城：
我在人海中尋你，
只是想幫同學帶個鍋盔
“喂， 老周啊， 你在哪？我馬上過來找你， 我要6個鍋盔包粉蒸牛肉。 ”隨著食客的口口相傳， 老周在大學生群體裡也頗具名氣。 為了跟上學生的節奏， 老周開通了微信， 學生們有的留電話， 有的直接加上老周的微信。
大學生張玥的手機通訊錄裡， 老周的電話被置頂存放。 作為外省人， 張玥徹底“淪陷”在老周製作的美食當中， 除了粉蒸牛肉， 粉蒸肥腸也是張玥每次必買的。 “我好多同學都知道老周， 另一個同學向我推薦的老周， 都說老周的鍋盔就算不包東西也特別好吃， 我們經常組隊來買。 但是因為老周的售賣攤是移動的， 所以我們每次都會提前給他打電話然後再來找他。 ”
學會使用微信的老周還會時不時往朋友圈發上幾張鍋盔照片， “每次我發照片， 都會有好多人點贊， 大家喜歡我做的美食， 我覺得很開心。 ”美好的味覺體驗， 總是被大眾所喜愛， 所以不管老周在城市的哪個角落， 都會有人去尋找他的鍋盔攤。
在學校旁：
你把鍋盔塞得滿滿的，
是我放學後最深的美食記憶
已經大學畢業的李舒玲是老周的熟客， 從初中開始， 她每天放學後就會和小夥伴們一窩蜂地“衝刺”到老周的攤前。 “每天放學那會兒， 老周的攤前都圍滿了人， 不跑快一點， 要等好幾輪才到自己。 ”
李舒玲說，老周的鍋盔裡，總是包得滿滿的，不管是粉蒸牛肉還是粉蒸肥腸，一個就能吃撐。如今，當年的小夥伴，現在早就各奔東西，但每次大家相聚在一起，還是會談論起老周的鍋盔。“老周的鍋盔陪伴了我們最珍貴的學生時代，那鍋盔的味道，無論走到哪裡，都讓我無法忘懷。”李舒玲感歎道。
後記：
經過16年的積澱，老周的新食客不斷變成老熟客，老熟客又不斷帶來新食客，鍋盔攤生意越來越好，有時一天能賣500多個鍋盔。對待每個食客，老周都同樣用心，儘量記住他們的要求並滿足。對於老周而言，賣鍋盔只是一種營生手段，但對於食客而言，這個16年的老攤，卻給水城人的舌尖留下了深刻的記憶。
李舒玲說，老周的鍋盔裡，總是包得滿滿的，不管是粉蒸牛肉還是粉蒸肥腸，一個就能吃撐。如今，當年的小夥伴，現在早就各奔東西，但每次大家相聚在一起，還是會談論起老周的鍋盔。“老周的鍋盔陪伴了我們最珍貴的學生時代，那鍋盔的味道，無論走到哪裡，都讓我無法忘懷。”李舒玲感歎道。
後記：
經過16年的積澱，老周的新食客不斷變成老熟客，老熟客又不斷帶來新食客，鍋盔攤生意越來越好，有時一天能賣500多個鍋盔。對待每個食客，老周都同樣用心，儘量記住他們的要求並滿足。對於老周而言，賣鍋盔只是一種營生手段，但對於食客而言，這個16年的老攤，卻給水城人的舌尖留下了深刻的記憶。