醬鹵雙拼
口味：醬香
此涼菜是在川式鹵水的基礎上， 融合粵式醬料鹵制而成， 成菜醬香濃郁。
把新鮮的豬精排治淨， 入沸水鍋余水後，
將排骨和豬肝分別放入用甜麵醬500克、海鮮醬500克、蠔油300克、味精20克、雞精20克和適量炸蔬菜（炸過的芹菜、香菜根、青椒、洋蔥等， 起增香作用）等製成的鹵水鍋中鹵制。 精排鹵制10分鐘， 豬肝鹵制5分鐘，
出菜時， 將鹵豬排撈出剁成寸節， 豬肝切成柳葉片， 裝盤後稍加點綴即可。
關注：餐創大課堂
醬鹵雙拼
口味：醬香
此涼菜是在川式鹵水的基礎上， 融合粵式醬料鹵制而成， 成菜醬香濃郁。
把新鮮的豬精排治淨， 入沸水鍋余水後，
將排骨和豬肝分別放入用甜麵醬500克、海鮮醬500克、蠔油300克、味精20克、雞精20克和適量炸蔬菜（炸過的芹菜、香菜根、青椒、洋蔥等， 起增香作用）等製成的鹵水鍋中鹵制。 精排鹵制10分鐘， 豬肝鹵制5分鐘，
出菜時， 將鹵豬排撈出剁成寸節， 豬肝切成柳葉片， 裝盤後稍加點綴即可。
關注：餐創大課堂