牛肉350克、彩尖椒100克、洋蔥50克
沙拉油、鹽、味精、郫縣豆瓣醬、雞蛋清、幹澱粉、白糖
做法：1、牛肉洗淨切成片， 打入雞蛋清， 加入幹澱粉抓勻；彩尖椒、洋蔥切塊。
2、鍋中熱油， 下入牛肉滑散， 再下入彩尖椒、洋蔥過油後撈出控油備用。
3、鍋內留少許油， 加入豆瓣醬炒香， 下入牛肉、彩尖椒、洋蔥， 調入鹽、白糖、味精後翻炒幾下即可出鍋裝盤。
美食篇之川味牛柳
食材準備：
牛肉350克、彩尖椒100克、洋蔥50克
沙拉油、鹽、味精、郫縣豆瓣醬、雞蛋清、幹澱粉、白糖
做法：1、牛肉洗淨切成片， 打入雞蛋清， 加入幹澱粉抓勻；彩尖椒、洋蔥切塊。
2、鍋中熱油， 下入牛肉滑散， 再下入彩尖椒、洋蔥過油後撈出控油備用。
3、鍋內留少許油， 加入豆瓣醬炒香， 下入牛肉、彩尖椒、洋蔥， 調入鹽、白糖、味精後翻炒幾下即可出鍋裝盤。