海參蒸蛋羹
做法
1.將雞蛋充分打散， 倒入牛奶， 混合均勻
2.將蛋液過篩到容器中
3.蒙保鮮膜， 放入蒸鍋大火蒸開轉小火蒸13分鐘後繼續燜約4-5分鐘
4.把海參入開水中煮約10分鐘至熟， 撈出切段， 小香蔥切末
5.蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海參、蔥花即可
番茄燒豆腐
做法
1. 將豆腐入沸水中燙過後撈出瀝幹水分
2. 香菇用溫水泡發後洗淨
3. 將豆腐切成小塊
4. 香菇切去根蒂後， 切成片
5. 番茄洗淨切成塊
6. 炒鍋注油燒熱， 下蔥薑末炒香
7. 放入香菇翻炒片刻
8. 加入番茄
9. 放入白糖、鹽、花椒粉、適量清水燒開。 如將清水換成高湯， 味道就更好了
10. 放入豆腐塊燜燒約3分鐘
11. 待湯剩少許時勾芡、放雞精， 出鍋即可
京醬肉絲
做法
1.蔥白洗淨切段， 將蔥白段豎向切一刀至蔥心處，
2.將裡脊肉洗淨切絲， 用少許鹽、水澱粉1茶匙拌勻， 再加入1茶匙香麻油拌勻；取一個小碗， 將調味料：鹽少許、白糖1茶匙、醬油1茶匙、料酒適量、水澱粉2茶匙、高湯2-3勺放入攪勻備用；炒鍋燒熱， 注入適量油， 油溫起來後下肉絲， 中小火將肉絲炒散
3.將肉絲用鍋鏟撥到鍋邊， 甜麵醬1勺加入1勺料酒調散倒入鍋中心， 將麵醬炒香
4.肉絲和麵醬翻炒均勻， 一邊翻炒一邊俆徐往鍋中倒入小碗中的調味汁， 鍋內材料翻炒均勻轉大火收汁， 將肉絲起鍋鋪在蔥白絲上， 食用時拌勻即可
薺菜拌豆腐
做法
1.豆腐切小塊
2.鍋內加水， 水裡面少加點鹽， 把豆腐塊放在水裡煮至微微浮起， 撈出瀝幹水分備用
3.薺菜摘洗乾淨， 入開水中焯一下
4.撈出過涼， 攥幹水分， 切碎
5.和豆腐混合。 用鹽、糖（少量）、香油添加涼開水兌成調味料， 澆在豆腐和薺菜上， 兜勻即可