丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
五一小長假， 三姑街上， 遊客明顯增多， 茶葉店裡， 十分熱鬧。
隨便在街上探頭一看， 店裡人滿為患。 走進一家店， 落座， 與茶農寒暄幾句， 坐在一旁喝茶。
兩米開外的另一個茶桌， 一段對話飄進麻花的耳朵。
“老闆， 你們這兒還有什麼茶？水仙肉桂有嗎？”
“去年的岩茶， 走的比較好， 像水仙肉桂， 都賣的差不多了， 你要買茶， 要早點來嘞， 現在多數都是訂毛茶， 我這裡還有一些火功比較高的茶， 感興趣可以喝喝看。 ”
“我還想著現在能買到點兒茶呢， 那新茶什麼時候才能買到？”
“看你要買什麼茶， 要是水仙肉桂， 就晚嘞， 要到七月多才有， 像黃觀音， 上的比加快， 再過一個多月就會上市了， 你到時候可以再來看看。 ”
類似的對話， 最近遇到的頻率忒高。
瞅瞅， 若是不懂武夷岩茶的生產規律， 會讓自己身陷囫圇， 鬧茶荒！
言歸正傳， 五月在武夷山， 我們究竟能喝到什麼樣的茶？
按照以往的喝茶經驗， 五月到武夷山來， 我們能喝到的岩茶， 有三類。
第一， 毛茶。
第二， 火功較高的茶。
第三， 陳茶。
這三類茶， 要是沒點茶齡， 還真接受不了， 尤其是新茶友， 望而卻步， 容易被傷害， 甚至會留下不好的印象。
咦？麻花， 你是不是說的太誇張了呀， 這三種茶， 有什麼特別的嗎？為什麼新茶友不能喝？
個中原因， 且聽我細細道來。
01毛茶
所謂的毛茶， 大家可理解為半成品茶， 就是還沒有經過炭焙的岩茶。
有小部分茶友， 第一次聽說“毛茶”， 認為是岩茶的新品種，
毛茶， 容易傷胃， 別拿自己的腸胃做賭注， 八成會後悔。 且毛茶沒有經過焙火， 青臭味重， 有點像豌豆的氣味， 多數人接受不了， 並沒有傳說中的那麼好喝。
我們還是等岩茶成品茶出來再買茶， 不必急於一時。
毛茶， 多數是制茶師和老茶鬼的饕餮， 是老司機的專屬。 茶農也不輕易給散客試喝毛茶。 這要喝懂毛茶的門道， 還是需要一定段位元的。
最近麻花就試喝了幾款毛茶， 多數是小品種茶。 黃觀音、金觀音、矮腳烏龍等， 幾杯茶下肚， 肚子咕咕叫， 趕緊啃了一個大豬手， 否則這胃根本扛不住毛茶的攻擊。 我還得養好胃， 為茶友們試新茶呢。
02高火功茶
自駐紮在武夷山，在茶葉店裡喝到的茶，多數是高火功的水仙肉桂。
火功較高的茶，有耐存放的特點，要是輕火茶，可能在去年年底就返青了。
火功較高，麻花不排斥，像常喝的黃旦，高火功較高，茶湯醇厚感極強，花香芬芳馥鬱，感覺黃旦就是岩茶界行走的香水瓶！前調是槐花香，中調是含笑花香，尾調如蘭似桂。
然，武夷山茶農們的泡法，讓麻花難以接受。
他們泡茶，喜歡坐杯（坐杯，即茶和水接觸時間長），從第一泡開始，沒個十秒出水，都覺得不開心。
興許是茶農們常年和岩茶打交道，又或者是武夷山人喜歡吃辣，這舌頭的味蕾，也變得與常人不同，非重口味岩茶不能激起他們的喝茶興趣。
每次喝到一款重口味的茶，麻花都忍不住抱怨：“哎呀，這茶怎麼又苦又澀的。”
茶農啜了兩口茶，砸吧砸吧嘴回答：“不會啊，我覺得挺好喝的啊。”
此時，無比懷念村姑陳泡的茶，小清新得多，大部分人容易接受。
要是你們此時在武夷山，在茶葉店裡喝茶，喝的又是茶農泡的高火功岩茶，請做好心理準備，也許你們會不想再喝第二杯的！
03陳茶
陳茶，即武夷岩茶中的老茶，多數陳放了三到五年，經過反復焙火，已經蛻變成另一種境界（普通人接受不了）。
陳茶，算是歷史遺留問題，因銷售不當、品質不佳等原因，最後遺留下來，茶農們捨不得扔了，只要留下來，年復一年的，就熬成了老太婆。
陳茶，是多數武夷山老茶農最愛。
昨兒一早拜訪老友，店裡剛開門，他就為自己泡了一杯五年的水仙茶，趕緊招呼麻花一起喝。
那誠摯的目光，讓我不忍拒絕，那眼神，好比村姑陳用五年的老白茶招待我一般。
喝完陳茶，我只想用“酸爽”二字來形容。許是在保存過程中沒做到位，這茶喝起來一股子酸梅味，像永泰李幹的味道。
硬著頭皮喝了兩沖，感覺此生不會再愛陳茶！
並非麻花誇張，要是您剛開始喝岩茶，不建議您喝陳茶，這味道接受不了，堪比讓不會吃辣的人來一碗變態辣牛肉麵，會淚流滿面的！
要是茶友們也想感受陳茶的味道，我倒是可以給各位淘幾泡喝喝看。對了，到時候別和麻花絕交哦！
毛茶、高火功岩茶、陳茶，在五月的武夷山，可謂爛大街。
茶雖多，符合心意的卻少之又少。
青黃不接，是五月的縮影，新茶未上市，老茶喝不慣，最後只能無功而返。
這種半青半黃的階段，年年都有，我們能做的，是未雨綢繆。興許您可以像麻花一樣，每年給自己囤上幾款喜歡的岩茶，備足量，不至於讓岩茶出現空窗期。
看了看自己存的黃旦、水仙、肉桂，熬到新茶上市，還是沒問題的！
凡事預則立，不預則廢。
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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
02高火功茶
自駐紮在武夷山，在茶葉店裡喝到的茶，多數是高火功的水仙肉桂。
火功較高的茶，有耐存放的特點，要是輕火茶，可能在去年年底就返青了。
火功較高，麻花不排斥，像常喝的黃旦，高火功較高，茶湯醇厚感極強，花香芬芳馥鬱，感覺黃旦就是岩茶界行走的香水瓶！前調是槐花香，中調是含笑花香，尾調如蘭似桂。
然，武夷山茶農們的泡法，讓麻花難以接受。
他們泡茶，喜歡坐杯（坐杯，即茶和水接觸時間長），從第一泡開始，沒個十秒出水，都覺得不開心。
興許是茶農們常年和岩茶打交道，又或者是武夷山人喜歡吃辣，這舌頭的味蕾，也變得與常人不同，非重口味岩茶不能激起他們的喝茶興趣。
每次喝到一款重口味的茶，麻花都忍不住抱怨：“哎呀，這茶怎麼又苦又澀的。”
茶農啜了兩口茶，砸吧砸吧嘴回答：“不會啊，我覺得挺好喝的啊。”
此時，無比懷念村姑陳泡的茶，小清新得多，大部分人容易接受。
要是你們此時在武夷山，在茶葉店裡喝茶，喝的又是茶農泡的高火功岩茶，請做好心理準備，也許你們會不想再喝第二杯的！
03陳茶
陳茶，即武夷岩茶中的老茶，多數陳放了三到五年，經過反復焙火，已經蛻變成另一種境界（普通人接受不了）。
陳茶，算是歷史遺留問題，因銷售不當、品質不佳等原因，最後遺留下來，茶農們捨不得扔了，只要留下來，年復一年的，就熬成了老太婆。
陳茶，是多數武夷山老茶農最愛。
昨兒一早拜訪老友，店裡剛開門，他就為自己泡了一杯五年的水仙茶，趕緊招呼麻花一起喝。
那誠摯的目光，讓我不忍拒絕，那眼神，好比村姑陳用五年的老白茶招待我一般。
喝完陳茶，我只想用“酸爽”二字來形容。許是在保存過程中沒做到位，這茶喝起來一股子酸梅味，像永泰李幹的味道。
硬著頭皮喝了兩沖，感覺此生不會再愛陳茶！
並非麻花誇張，要是您剛開始喝岩茶，不建議您喝陳茶，這味道接受不了，堪比讓不會吃辣的人來一碗變態辣牛肉麵，會淚流滿面的！
要是茶友們也想感受陳茶的味道，我倒是可以給各位淘幾泡喝喝看。對了，到時候別和麻花絕交哦！
毛茶、高火功岩茶、陳茶，在五月的武夷山，可謂爛大街。
茶雖多，符合心意的卻少之又少。
青黃不接，是五月的縮影，新茶未上市，老茶喝不慣，最後只能無功而返。
這種半青半黃的階段，年年都有，我們能做的，是未雨綢繆。興許您可以像麻花一樣，每年給自己囤上幾款喜歡的岩茶，備足量，不至於讓岩茶出現空窗期。
看了看自己存的黃旦、水仙、肉桂，熬到新茶上市，還是沒問題的！
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