作為四川人， 可以說我是從小伴著辣味長大的。 家裡放蔬菜的角落， 總少不了新鮮的青辣椒、紅辣椒。 愛吃辣， 但每次吃的時候心裡卻有些負擔， 覺得吃辣對身體不好。 身邊很多朋友也建議我， 飲食上儘量要保持清淡， 少吃辛辣， 免得出現臉上冒痘、拉肚子、胃痛等等情況。
古人說：“一日不可無薑”， 卻鮮少提及辣椒， 我想這也是很多人認為辣椒不夠“養生”的原因吧。 事實上， 辣椒不是中國土生土長的植物， 它傳入中國的時間比較晚。 像是李時珍、張仲景、孫思邈等各位名醫， 從來沒有見過辣椒， 自然也沒有記載過具體的功效了。 一直到清朝， 辣椒才用得多了起來， 醫術上也有了詳細的記載。
所以不是辣椒對身體不好， 而是因為之前的人們從來就不認識它， 也沒有機會挖掘出辣椒的好。 我想若是能早幾百年發現辣椒， 感冒的時候， 說不定喝的就是一碗熱辣辣的辣椒湯啦。
關於辣椒的功效， 我認為清朝王士雄在《隨息居飲食譜》記載的很好：“辣椒性熱、味辛苦， 可溫中燥濕， 禦風寒， 殺腥消食， 開血閉， 快大腸。 ”總結一下， 辣椒主要有3個作用：散寒， 祛濕， 以及活血化淤。
辣椒除了口味霸道刺激之外， 最明顯的一個特點，
我還記得小時候， 只要是不小心受涼感冒了， 媽媽就會煮一碗熱辣辣的姜湯給我喝。
人之所以感冒， 是因為受了風寒或者風熱。 最好的治癒方法， 就是借著辛味的力量， 把身體裡的寒、熱給發散出去的。 所以風寒感冒需要吃一些辛溫的食物來發發汗， 例如姜湯；而風熱感冒則需要吃辛涼的食物， 比如薄荷茶。
辣椒能祛濕， 也和它行氣發散的功效有很大的關係。 氣推動著水濕， 能從裡層往皮膚表層發， 原本藏在體內的濕氣發到皮膚上成了汗液， 或者發到臉上變成痘痘。 這也是很多人吃辣椒會長痘痘的原因。
另外， 體內有淤血的朋友， 也很適合多吃點辣。 要知道身體內有淤血， 大多和寒氣脫不了關係。 就好像一條小河， 凝結成冰之後， 河水自然就無法再流動了。
留心觀察一下， 身邊經常痛經、皮膚暗沉， 臉上有色斑和黑眼圈的女生， 大多手腳都會比較冰涼， 怕冷喜熱。 如果平時能適當吃點辣， 發一身汗，拉拉肚子，把身體裡的寒氣排出去，氣血也就流通了。
從季節上來說，夏天是最適合吃辣的；在一天之中，上午是最適合吃辣的。
夏天是一年中最熱的時候，人體的陽氣浮在皮膚表面，脾胃相對來說是寒的。並且很多朋友夏天會吹空調，喝一些冷飲，體內的寒氣可能比冬天聚集的還多。這個時候吃點辣味的食物，會感覺胃裡暖暖的，順便也把這些寒氣給發散出去。所以夏天只要工作室會開空調，我的桌上都會有一杯暖暖的薑茶。
放到一天中來看，上午吃辣是合適的。大自然的陽氣從早上開始生髮，一直到中到達頂峰。隨後，陰氣開始升起，陽氣開始收斂。辛辣的食物是生髮陽氣的，所以最好放到上午來吃。
因為生病的時候，我們的身體狀態處於一種偏性的狀態。往往不是陰虛，就是陽虛。陰虛本就內熱，如果再吃一些辣椒，熱聚集多了，就會耗傷津液。就好像一口大鍋，裡面的水本來就不多，還在拼命往下加柴火，火燒的越旺，鍋的水就越少，身體也就更加難受了。
而陽虛的人，適當吃點辣椒振奮一下陽氣，反倒挺好的。但醫生在開藥方的時候，本身已經考慮到了你陽虛的情況，可能加了有溫補陽氣的藥材。如果我們繼續吃辣，陽氣生髮太過，反而對身體來說，成了一種消耗。
古人說一方水土養一方人，這句話不僅僅是在形容人的性格。也在說不同的地方，能孕育出不同的體質來。
例如說廣東、福建這些地方的朋友，因為靠近大海，濕氣重，再加上一年四季溫度都比較高，很少有冬天。大環境如此，造就了這片土地的人們，大多是濕熱體質。氣血一年到頭都處於耗散的狀態，是不適合吃辣的，反而更適合清熱祛濕，幫身體補補氣血。
而四川，因為地處盆地，陰雨多，陽光少。這個地方的朋友，大多陽氣不足，寒濕比較重。吃點辣，幫助身體振奮陽氣，祛祛寒濕，是很舒服的一件事情。
那北方的朋友呢？因為天氣比較乾燥，他們平日裡津液耗損的比較多。所以比起吃辣，更適合吃一些酸甜的食物，幫助自己滋陰潤燥。
總的來說，只要是體內有熱，陽氣旺盛的朋友，就一定要少吃辣。
能克制辣味的，一定是酸味。辣主發散，酸主收斂。經常吃火鍋的朋友應該有經驗，如果味道太辣了，在碗裡倒點醋，吃起來就好受多了。
最推薦喝的是酸梅湯了，在四川，很多火鍋店裡都配著有酸梅湯。不僅味道好喝，更重要的是，能在吃的頭皮發麻、大汗淋漓的時候，喝一口那酸甜清涼的湯汁，一下就把油膩和辛辣解除了。
看看傳統酸梅湯的方子：烏梅、山楂、陳皮、甘草、冰糖。烏梅和山楂，都是酸味濃郁的食物，能養陰益氣，防止耗散太過；陳皮、甘草是健脾合胃的食材，能在你吃辣的同時，幫忙照顧好脾胃。下次吃了火鍋之後，如果感覺喉嚨不舒服，或者胃裡有些灼痛，可別忘了喝一碗酸梅湯～
- END -
嚴格地來說，“辣”並不屬於味覺，而是口腔的一種灼燒感。聽起來好像有些受虐，但很多朋友都很迷戀這種味道。我想大概是因為大家喜歡那種，心情鬱悶的時候，吃一頓辛辣的食物，讓汗水肆意流淌的舒暢。
發一身汗，拉拉肚子，把身體裡的寒氣排出去，氣血也就流通了。
從季節上來說，夏天是最適合吃辣的；在一天之中，上午是最適合吃辣的。
夏天是一年中最熱的時候，人體的陽氣浮在皮膚表面，脾胃相對來說是寒的。並且很多朋友夏天會吹空調，喝一些冷飲，體內的寒氣可能比冬天聚集的還多。這個時候吃點辣味的食物，會感覺胃裡暖暖的，順便也把這些寒氣給發散出去。所以夏天只要工作室會開空調，我的桌上都會有一杯暖暖的薑茶。
放到一天中來看，上午吃辣是合適的。大自然的陽氣從早上開始生髮，一直到中到達頂峰。隨後，陰氣開始升起，陽氣開始收斂。辛辣的食物是生髮陽氣的，所以最好放到上午來吃。
因為生病的時候，我們的身體狀態處於一種偏性的狀態。往往不是陰虛，就是陽虛。陰虛本就內熱，如果再吃一些辣椒，熱聚集多了，就會耗傷津液。就好像一口大鍋，裡面的水本來就不多，還在拼命往下加柴火，火燒的越旺，鍋的水就越少，身體也就更加難受了。
而陽虛的人，適當吃點辣椒振奮一下陽氣，反倒挺好的。但醫生在開藥方的時候，本身已經考慮到了你陽虛的情況，可能加了有溫補陽氣的藥材。如果我們繼續吃辣，陽氣生髮太過，反而對身體來說，成了一種消耗。
古人說一方水土養一方人，這句話不僅僅是在形容人的性格。也在說不同的地方，能孕育出不同的體質來。
例如說廣東、福建這些地方的朋友，因為靠近大海，濕氣重，再加上一年四季溫度都比較高，很少有冬天。大環境如此，造就了這片土地的人們，大多是濕熱體質。氣血一年到頭都處於耗散的狀態，是不適合吃辣的，反而更適合清熱祛濕，幫身體補補氣血。
而四川，因為地處盆地，陰雨多，陽光少。這個地方的朋友，大多陽氣不足，寒濕比較重。吃點辣，幫助身體振奮陽氣，祛祛寒濕，是很舒服的一件事情。
那北方的朋友呢？因為天氣比較乾燥，他們平日裡津液耗損的比較多。所以比起吃辣，更適合吃一些酸甜的食物，幫助自己滋陰潤燥。
總的來說，只要是體內有熱，陽氣旺盛的朋友，就一定要少吃辣。
能克制辣味的，一定是酸味。辣主發散，酸主收斂。經常吃火鍋的朋友應該有經驗，如果味道太辣了，在碗裡倒點醋，吃起來就好受多了。
最推薦喝的是酸梅湯了，在四川，很多火鍋店裡都配著有酸梅湯。不僅味道好喝，更重要的是，能在吃的頭皮發麻、大汗淋漓的時候，喝一口那酸甜清涼的湯汁，一下就把油膩和辛辣解除了。
看看傳統酸梅湯的方子：烏梅、山楂、陳皮、甘草、冰糖。烏梅和山楂，都是酸味濃郁的食物，能養陰益氣，防止耗散太過；陳皮、甘草是健脾合胃的食材，能在你吃辣的同時，幫忙照顧好脾胃。下次吃了火鍋之後，如果感覺喉嚨不舒服，或者胃裡有些灼痛，可別忘了喝一碗酸梅湯～
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嚴格地來說，“辣”並不屬於味覺，而是口腔的一種灼燒感。聽起來好像有些受虐，但很多朋友都很迷戀這種味道。我想大概是因為大家喜歡那種，心情鬱悶的時候，吃一頓辛辣的食物，讓汗水肆意流淌的舒暢。