這款魚餅
做法簡單， 魚肉佐料和麵粉揉成麵團
做成餅煎好就行
準備食材
300克魚片（切末）
30克蔥花
2克薑末
少許鹽
3克料酒
3ml醋
1個蛋清
適量麵粉
油
酸辣醬
具體步驟1用廚房紙巾吸幹魚片， 如果你使用比目魚， 還要去皮。
2使用刀背在魚片上回來敲打幾遍， 蔥、薑、鹽、料酒和醋放到魚片上。 （不建議用絞肉機， 雖然方便快捷， 但肉質明顯不會那麼Q彈）
3繼續搗碎魚片， 約5分鐘， 魚肉平鋪， 加入蛋清和一點麵粉， 切碎和攪拌， 直到混合均勻；再加一點麵粉， 重複切碎和混合， 直到肉團有粘性， 搓成圓球。
4雙手沾水， 取一小團魚肉混合物， 搓成球， 壓平， 形成一個小圓餅， 重複做完剩下的肉團；不粘鍋倒油， 開中火， 放入魚餅， 每面煎到表面變成金色， 約3分鐘。
5出爐， 喜歡吃辣的可以搭配酸辣醬。
Tips
1.使用的麵粉量很大程度上取決於選擇的魚的種類。如果使用的是黑魚，肉是又緊又幹的，麵粉少些。
2.如果使用的是冷凍後的鱈魚或比目魚，解凍後要徹底瀝幹。這種類型的魚可能含有大量的水。
喜歡吃辣的可以搭配酸辣醬。
Tips
1.使用的麵粉量很大程度上取決於選擇的魚的種類。如果使用的是黑魚，肉是又緊又幹的，麵粉少些。
2.如果使用的是冷凍後的鱈魚或比目魚，解凍後要徹底瀝幹。這種類型的魚可能含有大量的水。