春夏之交雖然“暖風熏得遊人醉”讓人倍感舒適， 但其實這個時候氣候是很乾燥的， 在飲食方面潤燥補水就尤為重要了， 今天小編要給大家介紹的這種食材不但可以補水潤燥， 還能排毒養顏抗衰老呢， 它就是蓮藕。 蓮藕， 俗稱藕， 就是荷花的莖， 爽脆微甜， 可生食也可烹飪為菜肴， 營養價值極高， 同時具有很高的藥用價值。
蓮藕
蓮藕的營養價值
蓮藕不僅含有澱粉， 還含有大量維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、尼克酸、胡蘿蔔素及鈣、鐵、磷等多種礦物質， 具有養陰清熱、潤燥止渴、健脾養胃的功效， 是老弱婦孺的滋補佳品。 蓮藕四季皆可食用， 春秋吃它可潤肺止咳、清腸排毒， 夏吃可清熱解暑， 冬天吃可健脾益胃。
蓮藕的這些功效不可不知
生蓮藕性寒味甘， 有生津清熱、涼血止瀉、開胃散淤、養陰潤肺之功效， 對熱病煩渴、淤血、便血、吐血等有較好的作用；
熟藕性溫味甘，
清熱涼血
生藕性寒， 有涼血止血的作用， 食之可以生津止渴、滋陰潤肺， 蓮藕汁還能解酒。
蓮藕
排毒養顏
蓮藕富含蛋白質、澱粉、維生素B/C、碳水化合物、脂肪、膳食纖維及微量元素鈣、鐵、磷等，
美容祛痘
蓮藕能促進新陳代謝， 防止皮膚粗糙， 可以讓肌膚保持光澤。 如果平時火氣大經常長痘， 不妨將蓮藕榨汁飲用， 可令肌膚更光滑。
止瀉通便
蓮藕中的鞣質和獨特清香有一定健脾止瀉作用， 有助於增進食欲、促進消化， 有利於因便秘引起的胃腹飽脹、食欲不振症狀的恢復。
蓮藕
降脂、降膽固醇
蓮藕中豐富的粘液蛋白和粗纖維可與人體內的膽酸鹽、膽固醇和甘油三酯結合， 促使其通過糞便排出， 有助於降低血脂和膽固醇水準。
防衰老
蓮藕富含維生素C和多酚類物質， 這些營養成分具有強抗氧化作用。 維生素C可促進肌膚膠原質合成， 防止黑色素沉積， 是最常用的有效美白成分。 而多酚類物質則可以消除自由基， 增強肌膚抵抗力， 延緩衰老。
益氣養血
蓮藕富含鐵元素， 熟吃可以改善缺鐵性貧血， 其中所含的微量元素鎂、鋅、銅等也有助於紅細胞的產生， 使肌肉和神經維持正常功能。
健脾養胃
蓮藕中的澱粉、蛋白及其他營養成分能夠刺激消化液的分泌， 有開胃健中、補虛健脾、促消化的作用。
減肥瘦身
蓮藕中的粗纖維能夠刺激腸胃蠕動， 促進腸道中毒素和其他代謝物的排泄， 有排毒養顏之功效。 同時， 蓮藕中的粘液蛋白可以抑制小腸對糖類及脂質的吸收， 也有助於減肥。
小貼士：生藕性寒， 熱病煩渴及身體燥熱的人生食很有好處， 但是脾胃虛寒、體質偏寒的人就不適宜吃生藕了， 可能會加重寒症。 另外， 蓮藕生長在淤泥中， 表面附著有病菌和寄生蟲， 生吃可能會引起薑片蟲病， 不建議經常生食蓮藕。