鐵板牛肉屬於粵菜菜譜， 主要原料是牛肉、甜椒、洋蔥、紅蘿蔔、澱粉等；工藝是炒， 製作簡單， 營養價值高。
特點：色澤紅亮， 牛肉軟酥， 成鮮微辣， 口味鮮美。
1.牛肉富含蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及術後， 病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜， 寒冬食牛肉可暖胃， 是該季節的補益佳品；
2. 牛肉有補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰息風， 止渴止涎之功效， 適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補神， 黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
做法主要原料：
上漿， 紅麴米， 檸檬， 洋蔥， 胡蘿蔔， 辣椒茴香， 番茄醬， 白糖， 白脫油。
製作步驟：
1、洋蔥一共半個， 其中一半切成絲， 一半切成片。 絲來墊底， 塊來炒制。 雙椒切成菱形片。 牛肉切條， 不用太細， 用鹽+澱粉+嫩肉粉+蠔油+少量紅酒醃制15分鐘， 讓嫩肉粉發揮出來作用， 牛肉會慢慢上勁。
2、鍋中倒入適量的油約6成熱的時候， 滑入牛肉。
3、翻炒變色後， 盛出瀝幹備用。
4、鍋中加入少許底油， 放入蔥頭片， 青紅椒片翻炒。
5、待蔥頭放出香味， 菜稍稍變軟放入滑過油的牛肉條， 加入少許白糖， 鹽調製味道後炒制均勻即可關火。
6、鐵板中淋上玉米油， 放在爐子上點火燒熱。
7、放入洋蔥絲片刻後， 倒入超好的牛肉， 此時會濺油， 注意防護。
8、最後上桌前撒上芝麻， 放入到木板墊上即可。