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株洲名吃——雜瓣海參
簡介雜瓣海參是一道湖南省的漢族傳統名菜,屬於湘菜系。主要原料是海參,口味鮮鹹,主要工藝是蒸,製作難度屬於高級。使用多種配料與海參同烹,制出雜瓣海參這一名菜。此菜配料豐富多味,特別是海參經燴制後,一改原貌,柔軟爽口,鮮美宜人。特點口味鹹鮮味
2018-04-25 0 -
株洲名吃——醴陵醬板鴨
簡介醬板鴨成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長,具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效,是風靡大江南北的一種漢族風味名吃,是佐酒佳餚、送禮佳品。醴陵醬板鴨是將整只麻仔鴨經醃漬、鹵制、烘烤而成的。特點:鹹、辣、香、鮮,成品色澤深紅,醬
2018-04-25 2 -
株洲名吃——鐵板牛肉
簡介鐵板牛肉屬於粵菜菜譜,主要原料是牛肉、甜椒、洋蔥、紅蘿蔔、澱粉等;工藝是炒,製作簡單,營養價值高。特點:色澤紅亮,牛肉軟酥,成鮮微辣,口味鮮美。營養分析:1.牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發
2018-04-26 0 -
株洲名吃——海米芹菜
簡介海米芹菜是一道傳統的漢族名菜,屬於湘菜系。把芹菜洗淨,拍碎撕開,切成寸段,用開水燙一下,涼水過涼,放入碗內撒上薑絲。將清湯、味精、鹽、醬油、花椒油調勻,澆在芹菜上拌勻,入盤時撒上海米即可。特點:香脆可口。食材介紹:海米也稱蝦米或蝦仁,
2018-04-26 0 -
株洲名吃——麻仁香酥鴨
簡介麻仁香酥鴨是一道湖南的漢族名菜,屬於湘菜創新名菜。因為該菜品注重工藝造型,講究原料配合,形態美觀,色調柔和,集松泡、酥脆、軟嫩、鮮香於一體,深受四方賓客歡迎。基本特點:麻仁香酥鴨是湖南創新名菜。注重工藝造型,講究原料配合,形態美觀,色
2018-04-26 0 -
衡陽名吃——奶油鳳梨凍
簡介奶油鳳梨凍是廣東一帶的漢族名點,屬於粵菜系甜點。此菜鵝黃色鮮豔,鳳梨味農鬱,清涼嫩滑。滿漢全席菜譜之九白宴中餑餑四品之一。它又是一道健脾開胃食譜。用糖水鳳梨、砂糖、起士粉、瓊脂、郎姆酒、櫻桃、鮮奶油、巧克力等。特點鵝黃色鮮豔,鳳梨味農
2018-04-29 0 -
衡陽名吃——紫蘇田螺
簡介紫蘇田螺是湖南省的漢族傳統名菜,屬於湘菜系。主要用料有田螺、紫蘇葉,還有少許辣椒、蒜茸、豆豉等。紫蘇田螺又名紫氣東來。本是山塘田澗生,玩童拾得作湯羹;巧添蘇葉驅寒氣,野味而今譽湘衡。特點:用紫蘇葉炒田螺不僅可以除去田螺本身的泥腥味,更
2018-04-29 0 -
衡陽名吃——石灣脆肚
簡介石灣脆肚是一道色香味俱全的漢族名菜,屬於湘菜系。石灣脆肚又名三湘驚雷,“回瀾自古賽龍舟,得冠英豪聚酒樓,生肚茶油黃椒燜,香融嫩脆響神洲。”特點香脆可口。幹黃貢椒頂刀切碎段。蒜頭拍一下剁碎。蔥切段備用。豬肚用清水刮洗乾淨。用幹清潔布擦乾
2018-04-29 0 -
衡陽名吃——清湯琵琶蝦
簡介清湯琵琶蝦是河南省漢族傳統名菜,屬於豫菜系。特點此菜工藝細膩,形象逼真,清鮮軟嫩,色、香、味、形融於一體,使人常食常鮮。大青蝦洗淨去頭去皮,留尾,漂洗乾淨,放在盤裡,抖上幹澱粉,用刀面摁扁,再用刀背輕輕鏨成琵琶狀,逐個均勻地抹上雞糊。
2018-04-29 1 -
湘潭名吃——草菇焗乳鴿
簡介草菇焗乳鴿是一道色香味俱全的漢族名菜,屬於湘菜系。此菜味濃香,肉嫩滑,是季節時令菜肴。將鴿宰好洗淨晾乾,用醬油加濕生粉,塗抹在鴿身上。起油鍋把乳鴿炸至金黃色撈起,幹草菇浸洗乾淨擦乾水,略炸撈起,鏟淨油鍋,投入草菇、鴿、薑、蔥,濺紹酒,
2018-04-27 0 -
毛家紅燒肉為什麼肥而不膩,這就是原因!
簡介毛家菜因毛主席故鄉而聞名,毛家紅燒肉主席讚不絕口。正宗的毛家飯店位於湘潭韶山沖,這裡的紅燒肉選的是五花腩,把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後入鍋放豆豉作料,做法非常講究和複雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮,肥而不膩,十分的香潤
2018-04-27 0 -
湘潭名吃——銀絲花卷,沒想到饅頭可以做的這麼好看!
簡介銀絲花卷,漢族麵食。揉成光滑的麵團。麵團發酵好。擀成長方形。面皮上刷上食用油,然後將面皮對折,對折處也要刷上食用油。用刀將折好的面皮切成細條。將細好的細長展開,然後輕輕的拉長。放在油紙上,繞成螺旋狀。繞好的麵線即成小花卷。胡蘿蔔切末。
2018-04-27 0 -
湘潭名吃,韶山的火焙魚當之無愧!
簡介火焙魚是湖南湘潭的漢族傳統名菜,屬於湘菜系。將小魚去掉內臟,用鍋子在火上焙乾,冷卻後,以穀殼、花生殼、桔子皮、木屑等薰烘而成的魚。這種魚不僅好吃,也便於攜帶和收藏。更因火焙魚是毛主席生前最愛吃的食品之一而名揚四海,現在成了一些賓館、酒
2018-04-27 0 -
恩施特色——辣酒煮肥牛
簡介辣酒煮肥牛做法簡單,是恩施當地特色菜之一。特點食材中含有金針菇、牛肉可以再寒冬季節盡情食用可暖胃,是該季節的補益佳品。做法主料:肥牛片150克,金針菇200克。調料:沙拉油10克,花雕酒150克,辣椒油50克,幹辣椒、青椒、紅椒各3條
2018-04-21 2 -
恩施名吃——土家油茶湯
簡介油茶湯對土家族人來說一日三餐少不了。土家油茶湯是湖北省恩施土家族苗族自治州土家族具有代表性的文化現象之一,土家語稱“色斯澤沙”,堪稱中國茶文化一絕,源遠流長。據清代的《來鳳縣誌》記載:“土人以油炸黃豆,包穀,米花,綠焦諸物,取水和油,
2018-04-21 0 -
恩施名吃——醪糟湯圓
簡介醪糟湯圓是漢族傳統名點,節日食俗。屬於甜品點心菜譜之一,以湯圓為制作主料,醪糟湯圓的烹飪技巧以煮菜為主,口味屬於甜味。醪糟湯圓是中國民間一道歷史悠久的小吃,廣泛流行於長江流域,如四川、湖南、江浙等地。做法1、適量湯圓粉,溫水和麵,把麵
2018-04-21 0 -
長沙名吃——口味蝦名字原來是這麼由來的!
很多朋友私聊我說,什麼時候發湖南的名吃。請大家不要著急,小編這邊也是一點點整理的資料,都是按地區發的,今天開始我們一起來瞭解湖南的名吃!整個中國地區的名吃都會涉及到,有做的不對的地方,希望大家指出來,你們的支持就是我最大的進步!簡介口味蝦
2018-04-23 0 -
神農架名吃——砣砣肉,你絕對想不到這是什麼肉!
簡介神農架的飲食習俗,透露出濃重的原始古樸的傳統風俗。他們把祖輩在這片高寒山區艱苦創業的歷史有機地融入到了日常的飲食之中,使一代代的人不忘先祖的恩德。直到現在,山民們殺豬時,總要先割下一塊肉,抹上鹽,在火塘裡燒熟後,給孩子們撕著吃,並告訴
2018-04-22 0 -
神農架的火燒粑,教你怎麼做好吃!
簡介火燒粑是神農架農家傳統的民間小吃。它是包穀面用冷水和好後,做成圓圓的粑粑放在火塘裡,用燃過後的柴火灰埋好,在堆上正在燃燒的柴火,燒上一段時間,從灰裡刨出來,這就是火燒粑。特點拍去上面的灰塵,火燒粑焦黃鋥亮,一股香味撲鼻,甜滋滋、香噴噴
2018-04-22 0 -
懶豆腐的名字原來是這麼由來的,長見識了!
簡介懶豆腐,食物名稱。在鄂西南土家族山區,農家人做豆腐過程中,將黃豆和水用石磨打磨成漿,後不用包袱布過濾豆渣,直接將其放入鍋中,加入各種青菜葉和油鹽佐料等,用火熬制,熟後即食。因不用過濾和鹵水點制,十分方便,故得名“懶豆腐”。做法原料:黃
2018-04-22 0