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濰坊名吃——朝天鍋
簡介朝天鍋是山東濰坊地區漢族名吃,屬魯菜系。起源於清代乾隆年間的民間早市,流傳至今。濰坊朝天鍋經過不斷改進於 朝天鍋1997年分別被中國烹飪協會、山東省貿易廳認定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。朝天鍋宴用雞肉、驢肉煨湯、以煮全豬為主,有
2018-01-24 0 -
濰坊名吃——馬宋餅
簡介馬宋餅是源于山東省昌樂縣馬宋(現為營丘鎮)一道漢族麵食,故稱之為馬宋餅。出自昌樂縣馬宋鎮馬宋村。距今已有200多年的歷史,經數世不衰,久食不膩。1997年被中國烹飪協會、山東省貿易廳分別認定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。歷史文化至
2018-01-24 0 -
濰坊名吃——隆盛糕點
簡介隆盛糕點是根據伊斯蘭教的飲食習慣而製作的,青州名吃。歷史發展“隆盛”商標始創於清道光緒年間,隆盛糕點集古今青州清真糕點之精華,產品基本上是京式和蘇式品種,選料純正考究,天然要求十分嚴格,生產嚴格按組傳工藝和配方進行,從而保證了隆盛糕點
2018-01-24 1 -
濰坊小吃——杠子頭
簡介杠子頭,又叫籤子饃,俗稱小山東鍋餅,是一種起源于山東省壽光市王高地區的漢族傳統麵食。這是一種白麵火燒,尺寸比巴掌稍大,外面都有一層金黃色的脆皮。因做杠子頭火燒的面很硬,手揉不動,需用木杠翻壓,故名。其特點是面硬、烤烙熟透而無糊斑,吃起
2018-01-24 0 -
濰坊名吃——芝畔燒肉
簡介芝畔燒肉,是安丘市的特色美食,產于安丘臨浯鎮芝泮村。其主料是豬頭和豬腸、肚、蹄、心、肝、肺等,採用明朝宮廷膳食秘方,添加20多種中藥,經洗、揉、煮、熏、烤等多道工序加工而成,距今已有600多年的歷史,1997年被山東省貿易廳評定為“山
2018-01-25 0 -
濰坊名吃——三頁餅
簡介三頁餅最早是安丘景芝傳統名吃。于300年前伴隨著景芝酒的興盛應運而生,現已遍佈全縣。相傳昔日到景芝販酒的客商絡繹不絕,常在鎮內飲酒用飯,當地居民便做起了賣餅生意。歷史文化相傳昔日到景芝販酒的客商絡繹不絕,常在鎮內飲酒用飯,當地居民便做
2018-01-25 0 -
濰坊名吃——羊口鹹蟹子
簡介羊口鹹蟹子,是壽光的特色美食,以萊州灣產的三疣梭子蟹雌蟹為原料醃制而成,蟹體表面光潔,背部呈淡青色或青褐色;蟹膏肥滿,膏似凝脂,色紅豔麗;肌肉緊密,潔白肥滿;口感滑潤、鹹香、鮮美,風味獨特。做法1、準備好容器,最好是罎子,其它如玻璃罎
2018-01-25 0 -
威海名吃——千層餅
簡介千層餅,又叫“瓤子餅”,是山東一帶的漢族名吃之一,歷史上以鄣城村路邊客棧製作的風味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來,而內有十數層,層層相分,烙熟後,外黃裡暄,酥軟油潤,熱食不膩,涼吃不散口,且味道香美。千層餅也是浙江奉化溪口的漢族小吃
2018-01-26 0 -
威海名吃——紅燒海螺
簡介紅燒海螺是徽州地區經典的漢族名菜,屬於徽菜系。把海螺肉清洗乾淨,剞出十字花刀,用精鹽、醋搓淨粘液,清水漂洗後,切成2釐米見方的塊,放入開水鍋中一氽,撈出瀝淨水分。冬筍切成薄片待用。炒鍋內放入生油,旺火燒至八成熱時,將海螺肉下油一觸,迅
2018-01-26 1 -
威海名吃——玉豐地瓜幹
簡介地瓜幹也叫紅薯乾是山東的傳統土特產,以:老山東地瓜幹 最為正宗,純天然軟甜備受廣大消費者喜愛。其中福建連城也是地瓜幹的產地之一,為閩西八大幹之一。營養價值地瓜幹有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。據研究,地瓜幹營養較為均衡,蛋白質效率與
2018-01-26 0 -
威海名吃——乾炸小黃魚
簡介小黃魚是威海的著名特產,乾炸小黃魚在威海市隨處可見,通常5-8元一條。將小黃魚洗淨,放入鹽,味精,料酒,蔥薑,花椒醃制兩小時左右,放入幹麵粉盆中裹均備用。鍋上注油燒到六七成熱,逐個下入裹上麵粉的小黃魚炸至金黃色取出,當油溫升至八成熱再
2018-01-26 1 -
菏澤名吃——曹縣燒餅
簡介曹縣燒餅歷史悠久,是山東菏澤的老少皆宜的漢族傳統名吃之一,也是山東省菏澤市曹縣的特產。特點烤成的燒餅表面黃中透紅,用手揭開,底兒、蓋兒、芯兒層層分離,香氣撲鼻,吃一口保准外酥裡嫩,不硬不粘,老少皆宜。品種更有一絕的外形各異,經熟練的刀
2018-01-22 1 -
菏澤名吃——沙家蒙古包烤全羊
簡介沙家蒙古包烤全羊是山東省菏澤市曹縣的特產。曹縣沙家蒙古包烤全羊,味道鮮美,滋補保健,用料考究,回味無窮,被中國食文化研究會國際風箏聯合會認定為中國食文化特色專用精品。榮譽山東省曹縣清真第一家風味名吃沙家蒙古包烤全羊被中國食文化研究會和
2018-01-22 0 -
菏澤名吃——鄆城壯饃
簡介鄆城壯饃,山東鄆城著名的漢族小吃,形如圓月,直徑約30公分左右,皮分4層,面皮肉餡、餡以鮮羊肉為主,也有素餡的,如雞蛋、韭菜等,以蔥、薑、菜蔬、香油等多種祖傳佐料攪拌而成。皮為小麥精粉,經過面板面、餡包裝成形後,放在特製工具平底煎盤(
2018-01-22 0 -
菏澤名吃——曹縣燒牛肉
簡介“曹縣燒牛肉”是久負盛名的曹州名吃,該牛肉著色紅潤鮮亮,肉質細嫩,多食不膩,熱食可切塊,冷食切成薄片,透香無比,引人食欲,生產歷史可追宋代末期。特色選料嚴格,選1-2年齡的魯西南黃公牛作原料,加各種調料和小鹽加以醃透,細火燒熟後涼幹,
2018-01-23 0 -
菏澤名吃——成武羊肉湯
簡介成武羊肉湯主要將羊骨頭一起投入大鍋裡熬湯,再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝幹,然後切成薄片放入滾開水裡一氽,再倒入湯碗中,沖入滾燙雪白的羊湯水,撒上碧綠的蔥花,一碗熱氣騰騰,香氣四溢的羊肉湯就做成了
2018-01-23 0 -
菏澤名吃——燜蓧面魚魚
簡介燜蓧面魚魚,俗名燜圪瘩。是山東成武縣頗具特色的漢族風味名吃。當地有“誰吃誰稱讚,吃飽還想吃”的說法,就是指人們對此食品吃後的感覺。特色燜蓧面魚魚要真正做到美味適口,並非易事。除了配製好底料(山藥、蔬菜、豆角、葫蘆、肉片)等混合熬菜外,
2018-01-23 0 -
菏澤名吃——曹州耿餅
簡介耿餅又稱曹州鏡面柿,是山東菏澤漢族傳統名點,產於菏澤,因菏澤古稱曹州,而耿莊所產柿餅風味最好而得名。曹州耿餅相傳已有上千年的生產歷史,早在明代就馳名全國,被列為進獻朝廷的貢品。特點:曹州耿餅橙黃透明,肉質細軟,霜厚無核,入口成漿,味醇
2018-01-23 0 -
濟南名吃——鍋塌蒲菜
簡介鍋塌蒲菜--色澤金黃,香氣撲鼻風味特點1、“鍋塌”技法為濟南廚師所首創,早在明代就有記載。“鍋塌”即是先煎後塌,將味汁收入菜中。質品色黃質嫩,味鮮醇厚。2、蒲菜為濟南名產。它是香蒲的嫩根部,色白質細,脆嫩味美。《濟南快覽》載:“大明湖
2018-01-14 0 -
濟南名吃——清油盤絲餅
簡介清油盤絲餅之所以叫“清油”,是相對葷油而言,用花生油來煎烙的。“盤絲”才是此餅的造型特色。它是以抻麵的基礎上發展起來的一種精細面食品。製作時把面抻至極細,細如銀絲,達千餘根,再盤成圓餅形,放油中半煎半烙使之變熟。然後,提起中間把餅拉散
2018-01-14 0