朝天鍋是山東濰坊地區漢族名吃， 屬魯菜系。 起源於清代乾隆年間的民間早市， 流傳至今。 濰坊朝天鍋經過不斷改進於 朝天鍋1997年分別被中國烹飪協會、山東省貿易廳認定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。
朝天鍋宴用雞肉、驢肉煨湯、以煮全豬為主， 有豬頭、肝、肺、心、肚、腸， 再配以甜麵醬、醋、醬油、疙瘩鹹菜條、胡椒粉、蔥、薑、八角、桂皮、鹽、香菜、香油、青蘿蔔條等十幾種調料和冷菜。
朝天鍋據說是鄭板橋所創。 清朝乾隆年間， 揚州八怪之一的鄭板橋擔任濰縣（今山東省濰坊市）縣令時， 對民間疾苦十分關心。 某年臘月， 他微服趕集以瞭解民情， 見當時濰縣趕集的農民吃不上熱飯， 便命人在集市上架起大鐵鍋， 為路人煮菜熱飯， 鍋內煮著雞肉、豬的肚與腸、肉丸子等各色肉品和豆腐乾等。 湯沸肉爛， 顧客圍鍋而坐， 由掌鍋師傅舀上熱湯， 加點香菜和醬油，