-
鄭州名吃
簡介漿麵條(也叫酸麵條,其原因是發酵後的漿酸味十足),河南省傳統美食小吃。洛陽、汝州、新鄭等地漿麵條,製作簡單,成本低、味道美、易於消化,因而自古以來流傳不衰,成為頗具濃厚地方特色的地方名食。歷史文化這漿麵條是起源於河南省新安縣,當時是以
2018-02-25 0 -
煙臺名吃——清氽蠣子
簡介清氽蠣子,是山東特色美食,一種清、鮮、嫩取勝的菜肴,<記海撮>雲:“鑿破其房,以器承取其湯,肉可食,其漿調湯尤美也。”烹製時,將蠣肉淘淨去渣,蠣湯澄清後倒入勺中燒沸,放時蠣肉一氽,再加蔥花、香菜末、香油及適量精鹽,即可食用。湯似乳汁,
2018-02-01 0 -
煙臺名吃——紅燒藕丸
簡介紅燒藕丸,是煙臺的特色菜品之一,特點是外香內脆,鮮美可口,清淡去火。中醫認為,藕不但味道鮮美而且具有藥用價值,食用對人體大有好處。做法食材:鮮藕500克,精鹽3克,白糖20克,醬油25克,麵粉60克,蔥薑末5克,味精1克,雞蛋1只,熟
2018-02-01 0 -
煙臺名吃——海菜包子
簡介海菜包子,是長島特有的一種小吃,用海菜、幹蝦皮做餡,包子的形狀有圓有餃。尤其早餐,當地人吃這種包子的也很多。做法主料:麵粉 500g,裙帶菜 350g,豬肉 250g輔料:油,鹽,大蔥,大薑,花椒面,大蒜,麵醬,味精,溫水,酵母 5g
2018-02-01 0 -
煙臺名吃——福山抻麵
簡介抻麵,又稱拉麵、大拉麵,既是麵條的一個品種,又是麵點製作的傳統技術。民傳因山東福山抻麵馳名,有起源福山拉麵一說。福山拉麵分實心面、空心面、龍鬚麵三種。實心面又分圓形、扁形、三棱形三種20多個規格,面鹵分大鹵、溫鹵、炸醬、三鮮、清湯、燴
2018-02-01 0 -
煙臺名吃——紅燒大蝦
簡介紅燒大蝦是山東膠東漢族風味名菜,屬於魯菜系。色澤紅潤油亮,蝦肉鮮嫩,滋味鮮美。歷來是魯菜中膾灸人口的名菜佳餚,其色澤之美、口味之佳,久為人們所稱道。紅燒大蝦,既要入味,卻又不能搶了海鮮本來的鮮味。所以,選料就成了首要的問題。老抽自是不
2018-02-01 0 -
萊蕪名吃——棋山炒雞
簡介棋山炒雞是山東蕪湖漢族名菜,屬於魯菜系。色澤紅潤,幹香耐嚼,麻辣可口。棋山炒雞以其味醇、質樸、實惠的風格,吸引著來自四面八方的食客。吃萊蕪炒雞又成了當今萊蕪餐飲市場上又一道亮麗的風景線。做法原料:土公雞。 調料:香菜、蔥薑、幹紅辣椒、
2018-02-06 0 -
萊蕪名吃——肉片燜豆角
簡介肉片燜豆角是一道漢族名菜,屬於魯菜,菜質細嫩,軟爛鮮香。是當地特色家常菜系。四季豆搭配豬肉,簡單,易做,不會對消化造成負擔。歷史文化原料:豬肉(肥瘦)100克,四季豆400克,大蔥5克,薑5克,大蒜(白皮)5克,白砂糖5克,澱粉(豌豆
2018-02-06 0 -
萊蕪名吃——番茄炒蟹
簡介番茄炒蟹是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一,番茄炒蟹以香菜為主要材料,烹飪以炒菜為主,口味屬於鹹鮮。菜肴金黃光亮,味鹹鮮香中微有柿酸。做法主料:海蟹700克,番茄250克。 輔料:香菜15克。 調料:大蔥50克,薑50克,植物油5
2018-02-06 2 -
真正的萊蕪名吃只有這個
簡介雙烤肉是一道萊蕪的特色名菜,屬魯菜系,皮色焦黃,味香不膩。。把肉用鐵制的杵子叉起來,將肉皮在旺火上燎糊後,放進80℃熱水中浸燙刮去糊皮。之後用開水煮至8成熟撈出,在肉上抹以蛋清糊(用蛋清和適量澱粉攪拌而成),放入200℃烤箱內烤至紅色
2018-02-06 0 -
萊蕪名吃——白扒魚翅
簡介白扒魚翅是山東省的漢族傳統名菜,屬於魯菜系。湯汁濃郁,魚翅軟爛鮮香,昧清淡爽口。在山東常作為高級宴席的第一道菜登席,相沿成習,流傳甚遠。山東各地的名店、酒樓多以排頭菜經營,以青島飯店最為有名。歷史文化原料:水發魚翅200克。母雞肉,肥
2018-02-06 0 -
煙臺名吃——煙臺燜子
簡介煙臺燜子是煙臺地區小吃,用粗制地瓜澱粉做原料,將澱粉加水加熱打凍,將凍切成小塊,用鍋煎到外邊成焦狀顏色由白變透明,並佐以蝦油、芝麻醬、蒜汁等調料上桌即可。歷史文化煙臺燜子的來歷:相傳一百多年前,有門氏兩兄弟來煙臺曬粉條,有一次剛將粉胚
2018-02-02 0 -
煙臺名吃——蓬萊小面
簡介蓬萊小面,是蓬萊傳統名吃,歷史悠久。麵條為人工拉制,當地俗稱“摔面”,條細而韌,鹵為真鯛(俗稱加吉魚)熬湯兌制,加適量綠豆澱粉,配以醬油、木耳、香油、八角,花椒等佐料,每碗一兩,具有獨特的海鮮風味。歷史文化民國時期,傳人衣福堂制做的蓬
2018-02-02 4 -
煙臺名吃——黃縣肉盒
簡介黃縣肉盒,是山東黃縣漢族傳統名點,始於明末清初年間,至今已有300多年的歷史,素以肉多菜少,色澤金黃,餡鮮汁多,皮酥脆香不粘牙而聞名齊魯。面皮用冷水面、燙麵、油面混和調製,豬油、海米、時令鮮菜拌餡,菊花頂圓包,六面煎黃。肉多菜少,金黃
2018-02-02 0 -
煙臺名吃——拔絲蘋果
簡介拔絲蘋果,是著名的山東特色美食之一,色澤金黃,塊型光滑,味酸甜,外脆內軟,糖絲不斷。選用山東煙臺的青香蕉蘋果為原料、經炒糖拔絲而成。煙臺蘋果蜚聲中外,煙臺土質宜蘋果的生長,所產蘋果味道甘美異常。所以,此菜被譽為山東名肴。拔絲蘋果作為熟
2018-02-02 0 -
煙臺名吃——紅燒對蝦
簡介紅燒對蝦,是山東煙臺著名的特色美食。據郝懿行《海錯》一書中記載,渤海“海中有蝦,長尺許,大如小兒臂,漁者網得之,兩兩而合,日干或醃漬,貨之謂對蝦”。對蝦每年春秋兩季往返于渤海和黃海之間。對蝦以其肉厚、味鮮、色美、營養豐富而馳名中外。做
2018-02-02 0 -
日照名吃——瑪瑙銀杏
簡介山東菜系 、浙江菜系中都有瑪瑙銀杏。“瑪瑙銀杏”是傳統風味菜。此菜顏色金黃,晶瑩剔透,酷似瑪瑙。銀杏又名白果。樹大根深,生命力極強,盛產于魯中南地區。銀杏乾果,外裹硬殼,內含茅芯,只食其肉。富含磷、鈣、鐵、硫胺素、核黃等多種維生素,具
2018-02-03 0 -
日照小吃——烏魚蛋
簡介烏魚蛋是一道美味可口的漢族名肴,屬於魯菜系。由雌墨魚的纏卵腺加工製成的,加工時,將鮮墨魚的纏卵腺割下來,用明礬和食鹽混合液醃制,使之脫水並使蛋白質凝固即為成品。此菜早在清代初期就在山東盛行,清代中期在北京的山東菜館亦非常盛行,特別深受
2018-02-03 0 -
日照名吃——酒香雞
簡介酒香雞,漢族名菜,是日照當地熱門特色菜系之一,色澤金黃亮光,肉質軟爛鮮美,葡萄酒香味濃,中外遐邇馳名。以母雞,雞湯,料酒等製成。做法製作原料:活母雞1只(重約1~1.5公斤),植物油600克(實耗約70克),雞湯1,200克,葡萄酒6
2018-02-03 0 -
日照名吃——水晶蒸餃
簡介水晶蒸餃是漢族特色小吃,造型美觀,鮮香軟嫩。蔬菜水分大,所以一定要先用鹽殺一下 蒸時在蒸屜上抹一點油,這樣不宜沾底。做法用料:餃子皮(自己做最好)豬肉100g 白菜100g 菜椒1個黑木耳50 胡蘿蔔50 榨菜1/2個蔥薑蒜末 鹽 味
2018-02-03 0