材料：杏鮑菇1個、雞蛋2個、鹽適量、油適量、料酒適量、蒜末少量。
做法：
1.將杏鮑菇洗淨， 切成薄片。
2.雞蛋中倒入適量料酒，
3.炒鍋中倒入適量油， 能夠比平時炒菜略微多一點點。 倒入雞蛋， 攤熟， 盛出。
4.鍋中留少量底油， 下入杏鮑菇， 煎制。
5.待杏鮑菇變軟， 且一面煎至金黃， 再翻面持續煎。
6.直至杏鮑菇斷生， 且雙面都金黃的時分， 下入雞蛋， 炒勻。
7.下入鹽調味。
8.再撒上蒜末即可。
清炒四季豆
材料：四季豆， 蒜一瓣， 幹辣椒兩個(可要可不要)， 鹽， 雞精。
做法：
1.四季豆的清理法大家應該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉， 然後掰成半個中指那麼長的段， 洗洗就可以了。 蒜敲扁剝皮切碎。 (也可以先用開水燙下再炒， 這樣容易熟)
2.鍋熱熱加油， 等油六、七成熱的時候就把蒜放進去， 然後放四季豆， 加一勺鹽， 炒一會蓋上鍋蓋燜， 可以加一點點水。
3.大概5、6分鐘就應該會熟了， 看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了， 翻炒幾下就出鍋了。
菜椒筍尖
材料：竹筍（選嫩的部分）、菜椒
做法：
１、袋裝竹筍， 開袋後用水浸泡一、二個小時後洗淨， 如果是新鮮竹筍就可洗淨直接用， 選前面嫩的部分切成簿片；菜椒切成塊狀。
２、起鍋熱油， 油略多些， 倒入筍尖煸炒， 邊煸邊淋些水， 待筍煸至七、八成熟時， 倒入醬油、白糖、蘑菇精調味， 並放入菜椒， 略炒後即可出鍋。
蘿蔔苗拌菇
蘿蔔苗；鮮菇；幹辣椒（可不放）；熟白芝麻；
鹽；白糖；香醋；
步驟
1蘿蔔苗和海鮮菇清洗乾淨， 瀝幹水分；鍋中水燒開， 倒入蘿蔔苗， 迅速用筷子攪拌下， 立刻撈出沖涼待用。
2焯蘿蔔苗的水再次燒開， 倒入海鮮菇焯水一分鐘左右， 撈出沖涼待用；焯好水的蘿蔔苗和海鮮菇， 放大碗裡， 放一小勺鹽、一小勺白糖、一小勺香醋拌勻。
3幹辣椒剪成小段， 撒在大盆中；鍋中放油， 小火加熱， 放一小把花椒慢慢炸出香味後，
綠豆芽50克；黃瓜50克；胡蘿蔔50克；
鹽5克；香油5克；辣椒油2克（可不加）；生抽2克；米醋4克；熟白芝麻5克；
步驟
1胡蘿蔔去皮切成絲， 黃瓜切成絲 ， 綠豆芽摘去頭尾部洗淨備用。
2用鍋把水燒開，放入綠豆芽和胡蘿蔔絲焯水一分鐘撈起沖涼水，淋幹水分備用。
3把綠豆芽、胡蘿蔔絲與黃瓜絲拌一起，放入鹽、香油、生抽、米醋、辣椒油攪拌均勻，裝盤後撒白芝麻即可。
涼拌菠菜
材料
菠菜2把、砂糖1小匙、蒜泥1小匙、醬油1/2小匙、鹽1/4小匙、炒過的白芝麻1大匙、芝麻油1大匙
做法
1.將菠菜切段後，放進加入砂糖的滾水中，燙煮30秒後撈出
2.過一下冷開水，撈起並瀝幹水分
3.用叉子輕輕地擠壓出多餘的水份（或用雙手擠出水分）
4.加入蒜泥、醬油、鹽、炒過的白芝麻和芝麻油
5.用手充分拌勻即可
綠豆芽摘去頭尾部洗淨備用。2用鍋把水燒開，放入綠豆芽和胡蘿蔔絲焯水一分鐘撈起沖涼水，淋幹水分備用。
3把綠豆芽、胡蘿蔔絲與黃瓜絲拌一起，放入鹽、香油、生抽、米醋、辣椒油攪拌均勻，裝盤後撒白芝麻即可。
涼拌菠菜
材料
菠菜2把、砂糖1小匙、蒜泥1小匙、醬油1/2小匙、鹽1/4小匙、炒過的白芝麻1大匙、芝麻油1大匙
做法
1.將菠菜切段後，放進加入砂糖的滾水中，燙煮30秒後撈出
2.過一下冷開水，撈起並瀝幹水分
3.用叉子輕輕地擠壓出多餘的水份（或用雙手擠出水分）
4.加入蒜泥、醬油、鹽、炒過的白芝麻和芝麻油
5.用手充分拌勻即可