佛手（學名：Citrus medicaL. var.sarcodactylisSwingle）：果實在成熟時各心皮分離， 形成細長彎曲的果瓣， 狀如手指， 故名佛手。
常綠灌木或小喬木， 高達丈余， 莖葉基有長約6釐米的硬銳刺， 新枝三棱形。 單葉互生， 長橢圓形， 有透明油點。 花多在葉腋間生出， 常數朵成束， 其中雄花較多， 部分為兩性花， 花冠五瓣， 白色微帶紫暈， 春分至清明第一次開花， 常多雄花， 結的果較小， 另一次在立夏前後， 9-10月成熟， 果大供藥用， 皮鮮黃色， 皺而有光澤， 頂端分歧， 常張開如手指狀， 故名佛手， 肉白， 無種子。
通常用作中藥， 或因其果形奇特， 而作為觀賞植物。 佛手柑被大量製作成涼果食用及出售。
功效
疏肝理氣， 和中， 化痰。
主治
(1)肝鬱氣滯之胸悶脅痛。
(2)脾胃氣滯之脘腹脹痛。
(3)咳嗽痰多。
性味歸經辛、苦， 溫。 歸肝、脾、胃、肺經。
用法與用量
內服：煎湯， 3-10g；或沸水泡飲， 或入丸散。
產地主產廣東、廣西、四川、重慶。
禁/宜人群本品辛溫苦燥， 能耗氣傷陰， 故氣虛陰虧、陰虛火旺而無氣滯者慎服。
採收加工秋季果實尚未變黃或變黃時採收， 縱切成薄片， 曬乾或低溫乾燥。
佛手的香氣比香櫞濃， 久置更香。 藥用佛手因產區不同而名稱有別。 產浙江的稱蘭佛手（主產地在蘭溪縣）， 產福建的稱閩佛手， 產廣東和廣西的稱廣佛手， 產四川和雲南的， 分別稱川佛手與雲佛手或統稱川佛手。 雲南還有一些栽培品種， 它的果肉有酸的也有甜的， 果皮近於平滑至甚粗糙， 果萼薄或增厚呈肉質， 種子平滑或略具鈍棱。
手指肉條挺直或斜展的稱開佛手， 閉合如拳的稱閉佛手， 或稱合拳（廣東新語）， 或拳佛手或假佛手。 也有在同一個果上其外輪肉條為擴展性， 內輪肉條為拳卷狀的。
性狀鑒別本品為類橢圓形或卵圓形的薄片， 常皺縮或捲曲， 長6～10cm， 寬3～7cm， 厚0.2～0.4cm。 頂端稍寬， 常有3～5個手指狀的裂瓣， 基部略窄，