自己創意冒菜
食材:
各種丸子、土豆片、鴨血、木耳、
海帶絲、金針菇、豆皮、西蘭花、
魔芋絲、蝦、肚絲、火腿、
紅油(5勺)、蔥蒜、辣椒絲、花椒、
郫縣豆瓣醬、鹽(1勺)、
醬油(2勺)、蠔油(2勺)
1、食材焯水
將所有食材放入沸騰的鍋中, 煮熟備用。
2、製作湯底
將5勺紅油倒入鍋中, 加入蔥蒜爆香, 隨後加入辣椒絲、花椒煸炒, 再加入郫縣豆瓣醬, 翻炒數次後倒入適量清水, 攪拌均勻後加入鹽(1勺)、醬油(2勺)、蠔油(2勺)。
3、冒菜出鍋
待鍋中的湯底沸騰後, 將煮熟的食材倒入鍋中, 再次沸騰後, 一盆火辣辣的冒菜就出鍋啦。