雞蛋是個好東西，
營養豐富，
味道也不錯，
以前坐月子都要吃很多雞蛋，
也是因為它能夠給產婦提供很多的營養物質，
寶寶在長身體的時候，
吃雞蛋也是一個不錯的選擇。
可是雞蛋難道就只能煮著吃？每天都是單調的白水煮蛋， 寶寶難免會吃膩， 而且雞蛋本身除了一點特有的香味， 也沒有別的什麼吸引人的味道了。
所以很多孩子， 越長大越不愛吃雞蛋， 尤其是三四歲的小朋友， 很多都是談蛋色變， 媽媽們為了強迫孩子吃一個雞蛋， 都要費上九牛二虎之力。
其實孩子根本就不是不愛吃雞蛋， 而是不愛吃這種一成不變的， 沒有味道的雞蛋， 如果你能把雞蛋做出花樣來， 還愁孩子不愛吃？
一、豆腐雞蛋餅
材料：雞蛋、蝦皮、玉米澱粉、大豆腐
做法：
1、雞蛋打入碗中， 用筷子打散， 將豆腐切成小薄片， 焯水瀝幹， 加入雞蛋液中；
2、蝦皮洗淨浸泡15分鐘， 然後切成碎末備用；
3、起鍋刷油， 將豆腐放入鍋中煎， 一面定型就翻面， 兩面都煎至金黃即可；
4、煎豆腐的時候， 將蝦皮碎末放入剩下的雞蛋液中， 再加入適當的玉米澱粉， 攪拌均勻；
5、豆腐煎熟以後， 均勻分放在平底鍋中， 倒入雞蛋糊，
6、蛋液煎熟變成蛋餅， 即可關火出鍋， 加一點兒童調味料口感更好。
二、銀魚雞蛋捲
材料：洋蔥、雞蛋、銀魚、乳酪、番茄
做法：
1、番茄去皮切碎， 銀魚浸泡30分鐘， 瀝幹切成碎末；
2、洋蔥切成碎末， 乳酪用擦板擦成碎末， 雞蛋打入碗中均勻攪散；
3、將全部的碎末倒入雞蛋液中， 用筷子攪拌均勻；
4、起鍋刷油， 將雞蛋液倒入平底鍋中， 晃動平底鍋， 使蛋餅攤開的更大更薄；
5、全程小火煎， 蛋餅定型即可用鏟子將蛋餅卷起來， 盛出晾至溫涼， 切成小段， 配番茄醬吃口感更好。
三、香菇蒸蛋
材料：香菇、雞蛋、蝦皮、小蔥
做法：
1、選取個頭大一點的香菇若干， 減掉根部， 清洗乾淨擠出水分備用；
2、將香菇倒置， 擺入盤中， 將雞蛋打進香菇中；
3、蝦皮浸泡15分鐘， 切成碎末， 均勻撒在雞蛋上；
4、撒上切碎的蔥花、少許鹽， 淋一勺一品鮮醬油；
5、上鍋蒸， 水開入鍋， 大概十分鐘左右就蒸好了。
吃雞蛋的好處
雞蛋被稱為“最佳營養來源”， 其中大量的優質蛋白質、維生素、礦物質， 對於寶寶來說， 營養價值僅次於母乳，
雞蛋可以補肺養血、健腦益智、補鈣補鐵等等， 孩子成長發育需要的營養素， 雞蛋中是應有盡有， 所以媽媽們趕緊學會給寶寶做好吃的雞蛋大餐吧！