為什麼說是越醜越好吃的菜？因為土豆要燉得粉粉的， 茄子要燉得爛爛的， 兩者濃稠的融合在一起， 才夠味兒！燉得越爛越好吃， 賣相什麼的， 不重要了， 味道好就行~而且做法簡單， 不會做飯的人也能做得很好哦。 需要用到的材料有：茄子， 土豆， 小米辣， 蔥， 大蒜；調味的有：鹽， 白糖， 雞精， 生抽， 香油， 白胡椒粉。
土豆去皮洗淨切滾刀；茄子洗淨切去蒂用手撕成大塊；小米辣切小圈；大蒜拍破去皮；小蔥去根洗淨切蔥花。
鍋裡熱油， 小米辣和大蒜放下去爆香。
接著下土豆， 翻炒片刻。
放茄子， 加適量生抽， 白糖， 白胡椒粉， 翻炒均勻。
加水， 以沒過食材為准。 開鍋後轉小火慢燉， 至茄子土豆軟爛。
開大火稍微收一下汁（汁不要收太幹， 留著拌飯）， 加點鹽， 雞精， 淋點香油， 關火。
盛出， 撒上蔥花， 完成。
土豆我沒敢燉太爛，拍出來會更難看，擔心有的親會說：看著都噁心，看著都不好吃...但其實就是要燉得爛爛的才好吃~
喜歡的親，可以試試的，這可不是黑暗料理哦...以上。
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