苦瓜釀肉是一道很營養美味的家常菜， 本菜酸甜苦辣鹹都含有了， 慢慢品味吧， 苦瓜配著澆上去的調料汁一起吃， 蓋住了苦瓜的苦， 味道還是不錯滴。
我們需要準備的食材有：苦瓜1根、豬肉(瘦)100克、香油5克、食鹽5克、豆瓣醬8克、雞蛋1個、胡椒粉1克、薑塊、蒜1瓣、小蔥1棵、澱粉5克、水澱粉1小勺、番茄醬5克
苦瓜切成小段
去掉瓜瓤
加適量鹽抓一抓， 醃制一會
瘦肉剁成肉末
生薑、大蒜瓣、蔥白切成末， 蔥葉部分切成蔥花
肉末裡加入雞蛋、適量鹽、胡椒粉、澱粉、香油， 抓勻
將調好味的肉末加入到苦瓜裡
開水入鍋，蓋上蓋子蒸10分鐘
將蒸好的苦瓜釀肉出鍋，倒掉鍋裡的水，燒幹水汽，加入適量油燒到7成熱，然後加入辣豆瓣醬、番茄醬，將蒸苦瓜釀肉盤子裡的水倒入，加入少許水澱粉，調成汁
淋上汁，撒上蔥花，苦瓜釀肉做好了
去掉瓜瓤不用刀，直接用手摳出來更快；、蒸的時間不要過長了，肉熟了即可；、蒸的苦瓜味道略苦，不習慣苦瓜苦味的不適合蒸著吃喲。
免責聲明：
感謝作者辛苦原創！部分文章與圖片未能與原作者聯繫，如有侵權請聯繫小編進行刪除。
開水入鍋，蓋上蓋子蒸10分鐘
將蒸好的苦瓜釀肉出鍋，倒掉鍋裡的水，燒幹水汽，加入適量油燒到7成熱，然後加入辣豆瓣醬、番茄醬，將蒸苦瓜釀肉盤子裡的水倒入，加入少許水澱粉，調成汁
淋上汁，撒上蔥花，苦瓜釀肉做好了
去掉瓜瓤不用刀，直接用手摳出來更快；、蒸的時間不要過長了，肉熟了即可；、蒸的苦瓜味道略苦，不習慣苦瓜苦味的不適合蒸著吃喲。
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