原料：帶殼的豌豆1斤；精肉15克；山藥100克；
調料：鹽；玉米澱粉；
營養：市場裡各種各樣的綠色蔬菜讓人目不暇接， 讓我口水直流。 攤主熱情的招呼我，
豌豆炒肉丁做法和步驟
1將豌豆剝殼後放入碗中備用。 山藥去皮後， 切成小段。 （因為山藥細， 去皮後切出來的像小花， 如果山藥比較粗， 那麼最好切丁）
2山藥切好後放入清水中備用。 精肉洗淨後切丁， 大小最好與豌豆差不多。 取一隻碗， 將肉丁放入碗中， 然後放入玉米澱粉和適量的溫水、鹽， 揉捏均勻備用。
3熱鍋後放入油， 馬上放入肉丁。 待肉丁變色後， 放入豌豆粒， 迅速的翻炒，
4放入準備好的山藥丁， 倒入適量的清水， 待山藥變軟後放入準備好的濕澱粉， 出鍋前放入一小勺鹽調味即可。
5小貼士：1、豌豆選擇的時候一定要飽滿， 剝殼後不能常時間的暴露在空氣中， 會因為表面脫水而變硬， 影響口感。 2、炒肉丁一定要“熱鍋冷油”來炒這樣出來的肉丁不會太老。
6春天來了， 綠油油的豆子也上市了， 嫩嫩的豆子帶著勃發的生命力為你的餐桌增添了一抹春色！
7市場裡各種各樣的綠色蔬菜讓人目不暇接， 讓我口水直流。 攤主熱情的招呼我， 說這幾天的豌豆很鮮嫩， 買些回去嘗嘗鮮吧， 我欣然接受。 回家的路上就在想著搭配什麼菜燒呢。 有了， 就配上肉丁、山藥來碗春天的菜咯。